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高血脂症之護理指導 何謂高血脂症 指血液中膽固醇或三酸甘油脂任何一種或兩者皆超過正常值，而這也是併發冠狀 動脈疾病、腦血管疾病及心肌梗塞的主因。 二.膽固醇的正常值 血膽固醇及三酸甘油酯濃度 理想濃度 邊際高危險濃度 高危險濃度 總膽固醇 200mg/dl 200~239mgl/dl ≧240mg/dl 低密度脂蛋白膽固醇 100mg/dl 130~159mg/dl ≧190mg/dl 血液三酸甘油酯 150mg/dl 150~199mg/dl 500mg/dl 三 .如何預防攝取過量的膽固醇 1.多補充富含纖維素的食物，如:燕麥、豆類、水果、蔬菜。 2.降低動物性油脂的攝取，如:豬油、豬皮、雞皮、鴨皮等。 3.少吃膽固醇含量高的食物，如:動物內臟、海鮮。 4.烹調用油宜採植物油。 5.肉類的攝取宜適當，如:魚雞鴨牛羊。 6.調味及烹調宜清淡，烹調方式可採:清蒸、水煮、燉、滷、燒、烤，少吃油炸 油煎或油酥的食物。 7.避免無謂的應酬及大吃大喝、宜戒菸酒。 四.降低膽固醇的食物 黃豆:黃豆本身富含的高纖維素可以與膽固醇結合後排出體外，黃豆中所含有的類黃酮素的抗氧化效果可以減少血脂肪沉積在血管壁的機會，降低低密度脂蛋白膽固醇(俗稱壞膽固醇)。 2.燕麥片:富含水溶性纖維，可降低血中總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇。 3.Ω-3多元不飽和脂肪酸:鮭魚、鮪魚、秋刀魚、鯖花魚、鰻魚、白鯧魚、牡蠣等。 4.蘋果:富含果膠纖維與維他命群及抗氧化物，蘋果有很強力的抗氧化力，可降低 低密度脂蛋白膽固醇。 5.單元不飽和脂肪酸:花生油、橄欖油、菜籽油，可降低低密度脂蛋白膽固醇。 6.杏仁:富含有益的單元不飽和脂肪酸，能降低總膽固醇及低密度脂蛋白含量，有 助於減少罹患心臟病的危險。 7.茶:降血脂並預防動脈硬化。 五.運動 規律的運動可以幫助體內的高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)增加。 維持適當的體重。 維持適當的運動(每週3次、每次持續30分鐘)，如:柔軟操、散步、慢跑。 六.藥物 依醫生指示按時服藥及抽血，以測定膽固醇是否達到正常值。 食物膽固醇含量表 美國心臟學會建議每人每日膽固醇的攝取量不應超過300毫克 食物名稱 可食部分每100g含量 食物名稱 可食部分每100g含量 脂肪 膽固醇 脂肪 膽固醇 蛋 類 鵝蛋 鴉蛋 鵪鶉蛋 土雞蛋 雞蛋黃 雞蛋白 15.0 15.6 12.9 7.4 0 870 619 600 382 266 0 海 鮮 類 小魚干 蝦米 蝦子 魷魚絲 鮮魷魚 牡蠣 花枝 干貝 九孔 龍蝦 蟹肉 鮑魚 文蛤 蜆 海參 海蜇 44 2.2 0.2 1.5 1.6 0.2 0.7 1.0 0.1 0.7 669 645 154 330 231 51.1 161 112.4 102 85 100 59 180 454 0 16 肉 類 豬腦 豬腎 豬肝 豬小腸 豬大腸 豬腳 豬肚 豬心 雞胗 雞爪 梅花肉(豬) 鵝肉 牛肉 五花肉(豬) 雞胸肉 羊肉 牛腱 排骨 臘腸 火腿 8.7 1.8 2.9 8.7 20.4 14.4 10.8 6.3 3.3 12.3 30.6 13.4 36.7 0.9 13.0 4.0 2530 380 420 199 112 127 150 44 196 114 74 71 106 126 39 24 66 105 150 100 其 他 全脂奶粉 低脂奶粉 乳酪 牛奶 28.7 12.1 21.1 91 56 83 13 油 類 豬油 起司 植物油 99.4 99.9 102 100 0 護理指導資訊－心臟內科 臺北醫學大學?署立雙和醫院97.07.A H0100013 護理部編印 諮詢電1111