茶文化基础—茶的发现及利用方式的演变.ppt

茶文化基本知识——茶的历史及利用方式的演变 一.茶的历史 茶圣——陆羽 陆羽（733年—804年），字鸿渐；复州竟陵（今湖北天门市）人，一名疾，字季疵，号竞陵子、又号“茶山御史”。一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》 。 《茶经》——唐代茶文化形成的标志。系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。 “茶”字的来历 在唐代以前：荼，或槚、舛、茗、蔎等。 自唐代后统一：陆羽《茶经》将“荼”改为”茶”. 书写统一：茶，荼字减去一横——茶 读音统一： Cha，至今 1200多年。 英文Tea的来历——福建省厦门方言 盛于宋 宋徽宗，名赵佶(1082.11.2～1135.6.4 ），是宋朝第八位皇帝 。颇具艺术天赋，极爱书画，是一位出色的帝王书画家，独创“瘦金体”书法，擅长花鸟画。 盛于宋 创立了点茶法，斗茶之风兴起 。 产生了茶文化的精粹——分茶 。 提高了茶叶和茶具质量 ，宋代五大名窑相继产生。 产生了大量的茶学专著 ：较著名的有宋徽宗的《大观茶论》、蔡襄的《茶录》、熊蕃《宣和北苑贡茶录》等 设置了茶马司 盛于宋 二、茶利用方式的演变： 药用→食用→饮用 饮用：唐煮、宋点、明泡。 煮茶用具陕西法门寺出土 日本抹茶道用具 泡茶用具 泡茶用具 中国茶艺 神农像 * 《神农本草经》：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之” 。 茶之为饮，发乎于神农氏，闻于周鲁公，兴于唐，而盛于宋。 陆羽像 兴于唐 兴于唐 兴于唐 徽宗精于茶艺，撰写了中国茶书经典之一的《大观茶论》，详细记录了点茶技艺。 徽宗画像 茶文化精粹——茶百戏，也称水丹青