以岗位群为导向的能力教学探讨.pdfVIP

第24卷第1期 广东农工商职业技术学院学报 、，b1．24NO．1 2008年2月 Journal of Guangdong AIB Polytechnic College Feb．，2008 【专业与课程】 以岗 位群为导向的能力教学探讨 林红梅 ，容 莉。 (1．广东农工商职业技术学院商务系，广东广州 510507； 2．深圳职业技术学院，广东深圳 518055) 摘 要：该文认为高职酒店管理专业的出路是实行以岗位群为导向，以职业能力为基础的教学改革，根据能力要求设计 岗位模块，按照岗位模块设计课程。文章通过对能力体系所需能力与知识技能分析，提出酒店管理专业教学的指导思想应是 以酒店企业对人才的知识、能力和素质的需要为依据，以提高人才培养质量为目的，以人才培养模式改革为重点，以就业为 导向，推动课程体系的改革。 关键词：酒店管理专业；教学改革；岗位群；模块化教学 中图分类号： G712．0 【文献标识码]： A 文章编号： 1009—31X(2008)01—0037一O4 高职酒店管理专业具有鲜明的职业性，人才培养要突出 岗位模块，按照岗位模块设计课程。 综合职业能力的形成，满足职业岗位对知识、能力、素质的 需要。因此，课程观显然不能采取学科本位的取向，而应以 一 、 岗位群是专业设置的根据 能力为本位。这里所说的“能力”不是简单的岗位技能，而 岗位群是指相关岗位形成的或一些相同或性质相类似 是将一般素质与具体情景联系起来的整体职业能力。即个体 的岗位集合。“ 它是经济发展的产物，同时又伴随经济的发 在现实的职业工作中表现出来的才智、知识、技能和态度的 展、科技的进步而始终处于发展变化之中。岗位群是行业背 总和。因此，高职酒店管理专业教育的唯一出路就是不断改 景提供给职业教育的最直接的和最鲜明的依据。 酒店岗位 革创新，革除原有僵化、说教式的教学模式，实行以岗位群 群包括营销与公关、前厅客房、餐饮、拓展、行政管理岗位 为导向，以职业能力为基础的课程改革；根据能力要求设计 等模块(见表 1)。 表 1 酒店岗位模块 由于高职酒店管理专业的人才培养目标是培养有一定 格证书，不仅让他们达到酒店管理专业对应岗位群的要求， 理论知识、懂得酒店业务操作的高素质技能型人才，因此， 而且还能达到相近专业岗位群的要求，从而做到既有坚实的 我们的课程设置应该坚持以酒店岗位群为导向，呈现出模块 就业基础、又有宽广的就业渠道。例如，学生通过营销与公 化的特征。这样，一方面可以强化培养学生的职业技术，通 关岗位模块的学习，能够达到酒店对营销、公关、订房中心 过理论知识和实践技能的学习和素质教育，使学生的技术应 等岗位从业人员的要求，同时获得中级公共关系、中级营销 用能力和基本素质都达到酒店行业要求。另一方面通过酒店 员职业资格证书。在这方面，瑞士洛桑酒店管理学院为我们 岗位模块的学习使学生获得相应的就业岗位所需的职业资 做出了榜样。 收稿日期：2007一O6—22 作者简介：林红梅 (1967一)，女，辽宁大连人，广东农工商职业技术学院商务系副教授。 37 Journal of Guangdong AIB Polytechnic College Vo1．24No．1 Feb．，2008 创立于1893年的瑞士洛桑酒店管理学院是世界上第一 图 2体现了高职酒店管理专业必须根据酒店岗位群的 所专门培养旅馆业管理人才的学校。1998年，洛桑酒店管 职业要求，根据专业和学科特点，进行针对性的专业