营养标识准则.PDFVIP

营养标识准则 CAC/GL 2-1985 1985 年通过。1993、2011 年修订。 2003、2006 、2009 、2010 、2012 、2013 、2015 、2016 年修正。 附件于2011 年通过。2013 、2015 、2016 年修订。 MR 619/Ch . CAC/GL 2-1985 2 准则宗旨 确保营养标识在以下方面的有效性： • 向消费者提供食品信息，从而做出明智选择； • 提供有效手段，在标签中传达食品营养成分信息； • 鼓励厂商在制定食品配方时采取有益公众健康的合理营养原则； • 标签中可以包含补充营养信息。 确保营养标识不以任何虚假、误导、欺骗方式或任何无意义的形式描述产品或提供 产品信息。 确保无营养标识情况下不得做出营养宣称。 营养标识原则 A. 营养素声明 - 所提供信息旨在让消费者了解食品中所含具有营养意义的营养素的适当情况。 这些信息不应使消费者误认为现在已有精确的定量知识，知道食用何种食品能 维持健康，而是要让消费者了解产品中所含营养素数量。针对个人进行精确的 定量描述毫无意义，因为个体所需营养信息无法以有意义的方式用于标签。 B. 补充营养信息 - 根据国家教育政策和目标群体需求，补充营养信息内容因国家而异，同一国家 内因目标人口群体而异。 C. 营养标识 - 营养标识中不得故意暗示有此标识的食品一定比无此标识的食品具有营养优势。 1. 范 围 本准则推荐食品营养标识相关程序。 本准则适用于所有食品的营养标识。对于特殊膳食用食品，可制定更详细的规定。 2. 定 义 本准则中： 营养标识系指旨在让消费者了解食品营养特性的一种描述。 营养标识包括两个部分： (a) 营养素声明； (b) 补充营养信息。 CAC/GL 2-1985 3 营养素声明系指食品营养成分的标准化说明或清单。 营养宣称系指声称、暗指或暗示食品具有特定营养特性的任何表述，包括但不限于 能量值和蛋白质、脂肪和碳水化合物含量以及维生素和矿物质含量。以下内容不构成营养 宣称： (a) 配料表中提及的物质； (b) 营养标识强制性说明部分提及的营养素； (c) 按照国家法律要求在标签上对某些营养素或配料的定量和定性声明。 营养素系指通常作为食品成分而摄入的任何物质，且： (a) 该物质可提供能量；或 (b) 该物质为生长、发育和维持生命所需；或 (c) 缺乏该物质会引起特有的生化或生理变化。 1 营养素参考值 （NRVs ）系指用于营养标识和相关营养宣称目的、基于科学数据设定 的一组数值，包括以下两类： 营养素参考值 －需要量 （NRVs-R ）是指依据营养需要量水平设定的营养素参考值。 营养素参考值 －非传染性疾病 （NRVs-NCD ）是指依据降低膳食相关非传染性疾病 （不包括营养缺乏病或营养缺乏失调症）风险设定的营养素参考值。 糖系指食品中存在的所有单糖和双糖。 2 膳食纤维系指无法被人类小肠中的内源酶水解