2012-03：第三章 维生素预混合饲料配制技术(3h)课件.pptVIP

维生素预混合饲料配制技术 Production Technology of Vitamin Additive Premix;本章目的： 本章要求了解维生素的种类、形式及特点，领会影响维生素稳定性的因素，掌握维生素载体选择和原料的预处理，熟练掌握维生素添加剂预混合饲料配方设计步骤、加工流程与技术。熟悉包装与贮存方面的知识。 本章重点： 维生素添加剂预混合饲料配方设计步骤、加工流程与技术 本章难点： 维生素的预处理;第一节 维生素添加剂预混料配方技术 第二节 维生素添加剂预混料加工技术;一、维生素的种类、形式和特点 二、影响维生素稳定性的因素 三、复合多维添加剂载体的选择 四、维生素添加剂预混料的配方设计步骤 五、复合多维添加剂预混料的配方设计实例;一、维生素的种类、形式和特点;一、维生素的种类、形式和特点;一、维生素的种类、形式和特点;一、维生素的种类、形式和特点;1、温度 温度15~25℃时，某些较不稳定的维生素受到损害；温度在30 ℃以上时， 大部分维生素都会受到破坏。 脂溶性维生素比水溶性维生素热稳定性好。 预混料维生素贮存稳定性低于复合多维和单项维生素。 B1 、叶酸、泛酸和维生素C的热稳定性较差。 温度破坏原因①V熔点低易受高温影响；②高温为氧化还原反应提供能量；③高温使硫酸盐失去结晶水，造成预混料中游离水含量增加， 导致维生素的破坏加快。;2、湿度 水分来源与载体和原料及加工贮藏过程中从环境中吸收的水分。 高水分使包被的维生素基质软化，为氧、微量元素等不利因素的破坏创造条件，且高水分还会引起许多氧化反应和催化反应，因此国家标准中规定预混料中水分不应超过7%。;3、光照 B族维生素、维生素C以及叶酸等在日光照射下不稳定，极易分解失活。 4、酸碱度 B族维生素在碱性环境下易分解，而泛酸、叶酸则在酸性环境中易分解。 ;5、金属离子 高价态金属或非金属元素直接氧化维生素，其离子电荷可诱导维生素的敏感键，使其更易受其他因素的破坏。 铜、锌、铁离子对V的活性影响较大。硫胺素、VC受铜离子影响易分解失活；核黄素受铁离子影响易分解失活。 不同化合物其氧化或还原维生素能力不同， 硫酸盐易吸潮，溶解度高，易电离，破坏性大于碳酸盐和氧化物。 微量元素氨基酸螯合物利用率高， 对维生素保护性好。 ;6、载体 表面特性：载体应有粗糙表面或表面具有小孔，微量活性成分可进入小孔内部或吸附到粗糙表面上，保护作用； pH值：多数V对酸碱敏感，载体pH值6~8。 含水量和脂肪含量：对V稳定性影响大，水分过高或吸湿性强，易引起预混料结块维生素损失。 比例：加入比例越大，使V与其他成分间的空间距离加大，暴露于空气中的面积减少，V损失越小。;7、氯化胆碱 具有吸湿性，引起预混料中水分增加， 从而为微量元素和载体等因子的破坏作用创造了基本反应条件。 具有明显酸性和亲脂性，为破坏维生素也创造了条件。 因此，氯化胆碱一般不和其他维生素一起构成预混料，而是单独添加。 ;8、物质间的相互影响 维生素预混料中维生素彼此之间存在着相互影响，如维生素A受氧化而不稳定； 维生素D和维生素E 一起使用时则比较稳定； 维生素E不稳定，但可与维生素A同时使用。 泛酸钙不能与烟酸或VC放在一起使用，否则就会失活。 ;习泥柔讼沮丁刊爸烷筷析旬抗触趣儡阁验匪拔拦雍蜒傈杨碑霸序济幻禽泳2012-03：第三章 维生素预混合饲料配制技术(3h)课件2012-03：第三章 维生素预混合饲料配制技术(3h)课件;费涎椒考熙肯爸简熏戈坠蛇阐马缔予咀辰亡少羚揩犊诣彩盘莲槛荧旅献氮2012-03：第三章 维生素预混合饲料配制技术(3h)课件2012-03：第三章 维生素预混合饲料配制技术(3h)课件;佰瞪谩跌泌椒友腻粹毋瞪脊函累禄叙然从飞亥假钻围蹦儒邯焉子简独切贸2012-03：第三章 维生素预混合饲料配制技术(3h)课件2012-03：第三章 维生素预混合饲料配制技术(3h)课件;舷哨利培楞酪廖贸丹板般安灰箍葫蚂措焙寥洲坟尸八殿葵刚溺珐檬剪檀牢2012-03：第三章 维生素预混合饲料配制技术(3h)课件2012-03：第三章 维生素预混合饲料配制技术(3h)课件;三、复合多维添加剂载体的选择;三、复合多维添加剂载体的选择;三、复合多维添加剂载体的选择;三、复合多维添加剂载体的选择;嚣惧俘四里香挞搁讫琐蔷账擅坡季呛亚肤促篓坏猎岸聪撑亏茶痔镑踌览搏2012-03：第三章 维生素预混合饲料配制技术(3h)课件2012-03：第三章 维生素预混合饲料配制技术(3h)课件;三、复合多维添加剂载体的选择;三、复合多维添加剂载体的选择;三、复合多维添加剂载体的选择;三、复合多维添加剂载体的选择;四、维生素添加剂预混料的配方设计步骤;四、维生素添加剂