原创力文档- 1、本文档共4页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
1黑椒肠仔包
???????早餐以面包为主，所以总是想法变换面包的花样和口味，好让小李能爱吃，前几天买了一包圣农的黑胡椒味脆皮肠，今天就用它来做肠仔包。
????????以前也做过类似的面包，但做的手法不同，这次是把面团搓成两倍于脆肠的长条，将长条对折后再在中间放上肠，这样做出来后肠是陷在面团里而不是浮在面团上面。呵呵，其实吃起来味道是一样的。
材料：
高粉250克，白砂糖35克，盐2克，酵母粉3克，蛋18克，水90克，牛奶76克，黄油10克。
馅料和装饰：黑胡椒脆肠10条，沙拉酱适量。
做法：
1.将除黄油外的所有材料混合均匀搅拌成团后，加入黄油，继续搅拌至能拉出透明的薄膜状、光滑的面团；
2.室温发酵至两倍大；
3.将面团分割成10等份，滚圆，中间松驰10分钟；
4.将面团擀成长约20厘米的薄片；
5.由下至长卷成长条状，长度约为脆肠长度的两倍；
6.将长条状的面团对折、捏合两头；
7.将脆肠铺在中间；
8.放入烤盘，最后发酵约30分钟；
9.表面刷蛋液，挤上沙拉酱，即可入炉烤焙；
10.烤箱预热，中层，上下管180度18-20分钟。
文档评论（0）