郴州第四届美食文化节活动方案.docVIP

郴州第四届美食文化节活动方案 2014年第四届中国郴州休闲旅游文化节于11月8日在汝城举行，在此活动期间，由郴州市商务局主办、郴州市餐饮商会承办，湖南六地餐协联盟协办的郴州市第四届美食文化节定于同日在郴州市区举行。为举办好这次活动，特制定本方案。 一．活动主题：发掘地方特色食材，打造地方特色菜品。 二．活动目的： 1.发现、收集和整理本地及各地特色食材和食材供应商。 2.促进以特色食材为原料的特色菜品开发。 3.促进特色食材生产供应企业与餐企的良好对接。 4.通过对接，提升餐企的烹饪技术水平。 三．活动内容 本次活动分为三大板块： 本地餐饮企业、食材生产销售单位及兄弟协会推荐的优秀食材展示推介。以本地特色食材为主。 对参加活动的食材进行菜品研发，技术交流和技能竞赛. 举办餐饮经营管理高峰论坛。 四、活动方式：展示，交流，评比 展示：以推荐,自荐和邀请的方式，确定参加对接活动的食材及供应商，并对其产品和企业进行推介展示。 2、交流：组织各企业厨师对确定的食材进行菜品研发，并组织技术交流。 3、评比：对交流的食材和菜品进行评比，提高参与热情和产品质量。对评比中取得优秀成绩的食材，菜品及相关单位进行奖励，推荐到湖南省第九届湘菜美食文化节去参展和参赛。 五．拟邀单位及嘉宾 单位:湖南省餐饮行业协会 衡阳市餐饮行业协会 株洲市餐饮行业协会 浏阳市餐饮行业协会 常德市餐饮行业协会 湘西自治州餐饮行业协会 嘉宾：省餐协暂拟邀副会长1名，正/副秘书长1名，湘菜大师评委1名： 兄弟协会会长/副会长秘书长数名。 六．活动时间：11月8日-11月9日 1.11月8日，郴州本地菜品烹饪技能比赛 2. 11月9日，六地联盟兄弟协会烹饪表演献艺 3.食材展示：11月8日-9日 4.报名时间：即日-10月30日 七.活动规模 1.拟设40个标展位供优秀食材供应商展出。 2.郴州餐企计划60道菜品参加烹饪比赛。 3.六地联盟兄弟协会共50道菜品参加表演献艺（五地协会各10道）。 4.已设餐饮商协会的桂阳，嘉禾，资兴，临武，汝城均派人参加活动及比赛。 七．活动地点：本市城区（待定） 八、组织领导及分工 （一）成立郴州市第四届美食文化节筹备委员会。 顾 问：张爱国 主 任：毛玉祥 市商务局党组书记、局长 副主任：邓叔平 市商务局党组副书记、副局长； 黄志峰 市餐饮商会会长 秘书长：唐进 市餐饮商会秘书长 副秘书长：陈文辉 市商务局商贸服务科科长； 委员：涂剑秋 六地餐协联盟常任秘书长 陈航 郴州市餐饮商会执行会长 李学斌 市餐饮商会名厨委主任 ； 周永根 市餐饮商会常务副会长、名厨委第一副主任 ； 杨战娇 市餐饮商会名厨委秘书长。 为保证本次活动有序、高效进行，具体分工如下： 1、总指挥：黄志峰。助理：欧江峰，谢作开。 职 责： （1）负责整个活动的决策并组织和督导执行。 （2）负责各个小组工作统筹和协调。 （3）负责邀请省市县领导和嘉宾。 招商组：陈航（组长），组员：程东科、周永根； 职责： 负责参赛餐饮企业和供应商企业的召集； 负责原材料生产供应企业及其它赞助商赞助费的落实。 3、技术交流与竞赛组：李学斌（组长）。组员：周永根、杨战娇。 职 责： （1）负责制定烹饪技术交流与评比活动方案。 （2）负责确定参加活动的厨师的确定 （3）专家和评委的推荐与接待。 4、会务组：组长：唐进。组员：涂剑秋、唐定坤、黄静轩 职 责：、 （1）大赛活动方案和活动指南的编印； （2）负责大赛活动场地的物色与确定。 (3)负责六地联盟兄弟协会单位菜品交流和特色食材展示的组织。 （4）负责交流、评比活动期间的相关物资的保障及安全保卫。 （5）负责制定旅游节整体宣传工作方案并组织实施，营造整体宣传氛围；负责有关文、函、电、领导讲话材料、公告、表彰通报的起草、审核及与布置； （6）负责收集整理所有参赛菜品的照片和文字资料，负责活动奖牌制作； 5.会务接待：组长：梁晓桃；组员：廖文、唐定坤。 职 责： （1）负责省市领导、六地联盟兄弟单位、新闻媒体、评委和嘉宾的确定、接送、食宿安排，行程安排等接待工作。 （2）负责本次活动资金的进出的审核。 九．激励方式 参加本次活动，表现突出和成绩优异者给予奖励； 1、参展食材中评选出“特优食材”“优秀食材”“特色食材”，参展商中授予“战略合作伙伴”。 2、郴州参加比赛：分金银铜奖。金奖前10名；银奖20名，铜奖30名；对获奖单位和个人给予奖励并授予奖牌和证书。 3、对获得前十名的厨师评为“十大名厨”奖项。给予奖金1000元。 4、设置优秀组织奖5名，授予奖牌和证书。 5、获前十菜品将选送参加第9届湖南