宣威市谷物中微量元素的含量分析论文.docVIP

宣威市谷物中微量元素的含量分析毕业论文 目 录 第一章前言 1页 1. 目前研究现状 1页 2. 选题的目的和意义 1页 3.谷物里面所含有的微量元素微量元素对人体的意义 2页 第二章 实验部分 5页 1. 样品的来源 5页 2. 仪器与试剂 5页 　　2.1仪器 5页 　　2.2试剂 5页 3.实验方法 5页 3.1样品处理 6页 3.2 标准溶液的测定 6页 　　3.3 实验结果 7页 4.结果与讨论 9页 参考文献 11页 致谢 12页 第一章　前言引言这部分太乱了，找我和你说 1.　引言 目前研究现状 据文献介绍， 小麦，高粱，玉米，大米中淀粉的含量在70%以上，其次是蛋白质和脂肪。每100克玉米中含有：蛋白质4-6克，脂肪3-5克，糖类72.2克，能量1398.4千焦，钙22毫克，磷120毫克，铁1.6毫克，维生素B1B2，维生素E，维生素A原（胡萝卜素），烟酸和微量元素硒镁。 1.2 选题的目的和意义 谷物中含有许多的化学物质[1]，主要有纤维素，半纤维素和戊聚糖，还含有油脂淀粉、酶类和微量元素。大米中含有21种微量元素，分别是B、Ba、Ca、Cd、Cu、Fe、K、Mg、Mn、Na、P、S、Sr、Zn、Co、Ni、Cr、Mo、Pb、Li、Cs。荞麦富含多种元素，其中、、含量是大米、小麦数倍，钙含量是大米80倍，另有、等；荞麦中的多种维生素含量也很厚实，包维生素C、维生素E、维生素B族、维生素P（芦丁）、维生素PP（烟酸）、叶绿素等，其中芦丁是其他谷类作物所不含有的。一干的白玉米颗粒:微量元素含量(毫克/100克) 钙:10毫克 镁:95毫克 锌:1.85毫克 铜:0.26毫克 二干的黄玉米颗粒:微量元素含量(毫克/100克) 钙:14毫克 镁:96毫克 锌:1.7毫克 铜:0.25毫克 三白玉米面:微量元素含量(毫克/100克) 钙:12毫克 镁:111毫克 锌:1.22毫克 铜:0.23毫克 四.黄玉米面的微量元素含量(毫克/100克) 钙:22毫克 镁:84毫克 锌:1.42毫克 铜:0.35毫克镁含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2—5倍。最值得称道的是一公斤苦荞含硒430微克，是大米的8倍多！适量的硒几乎能防止一切癌变，国外食品硒多为无机硒转化，苦荞硒为天然有机硒，以绿色植物为载体，所以十分珍贵！荞麦脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，棕榈酸占19%、亚麻酸占4.8%……荞麦富含多种矿物元素，其中镁、钾、铁含量是大米、小麦数倍，钙含量是大米80倍，另有锌、铜、硒、磷、硼、碘、镍、钴等；荞麦中的多种维生素含量也很厚实，包维生素C、维生素E、维生素B族、维生素P（芦丁）、维生素PP（烟酸）、叶绿素等，其中芦丁是其他谷类作物所不含有的。镁参与人体细胞转换，增加心肌供血量，减缓心脏节律，有利心脏舒张和休息，抑制凝血酶的生成，降低血清胆固醇。锌在人体内的作用和功能 1．参与人体酶的组成目前，在医学上已知锌是人体内200多种酶的组成成分，这些酶参与人体内的组织呼吸、蛋白质、核酸、脂肪和糖的代谢。2．促进人的生长发育和组织再生锌与人体内蛋白质和核酸的合成、细胞的生长、分裂和分化等各个过程都有关系。而且这些又都是人生长发育的基础，因此人体如缺乏锌，其后果会不堪设想。其次，锌能促进胎儿的生长与脑的发育。与人的创伤愈合也有关系。缺锌可使人外伤愈合不良，使皮肤粗糙和上皮角化等3．促进食欲、使人维持正常的味觉锌可促进人的味蕾发育，同时也是唾液蛋白的组成成分，有改善食欲的作用。4．促进人体内维生素A的正常代谢锌是维生素A在人体内代谢和转化所必需的，它可促进人体内维生素A的合成和肝中维生素A的动员，以维持血浆中维生素A的正常浓度，而这对维持人的正常暗适应有重要关系。5．参与人体的免疫功能锌能参与人体免疫球蛋白的合成，能促进淋巴细胞的分裂，并对人体血液中粒细胞、巨噬细胞和血小板有调节功能的作用。铜是人体必需的微量元素，为血液正常成分，机体内的生化功能主要是催化作用。含铜金属酶在人体有着重要的生理功能。.构成含铜酶与铜结合蛋白的成分。.维持正常造血功能 铜参与铁的代谢和红细胞生成。.促进结缔组织形成。.维护中枢神经系统的健康 铜在中枢神经系统中的一些遗传性和偶发性神经紊乱的发病中有着重要作用。.促进正常黑色素形成及维护毛发正常结构。.保护机体细胞免受超氧阴离子的损伤。.铜对脂质和糖代谢有一定影响，缺铜可使血中胆固醇水平升高，铜对血糖的调节也有重要作用。缺铜后葡萄糖耐量降低，对某些用常规疗法无效的糖尿病患者，给以小剂量铜离子治疗，常可使病情明显改善，血糖降低。.铜对免疫功能、激素分泌等也有影响。最后说一句：只要摄取足够的示精制的谷类、新鲜的绿色蔬菜、动物内脏就不