牛磺酸对大鼠蛋白质利用率,生长发育和辨别学习能力的影响.pdfVIP

维普资讯 一 f f 第i8卷第2期 营 养 学 报 Vo1．18， 2 ’ le96年 6 月 ACTA NUTRIMENTA SINICA Jun．， 1996 R穹 7 f、 牛磺酸对大 鼠蛋白质利用率、生长 发育和辨别学习能力的影响 ／ 晓星： ． 圭茎直： 沈芳兰 (白求恩 国蕲和平医院营养科 ，石家庄 050082) 提 要 在正常蛋 白和低蛋 白饲料中分别涿加不同剂量的牛磺酸，观察升大 鼠 蛋 白质利用率、生长发育和智力发育的影响。实验舟 7十组：正常蛋 白对照组(NPIJ、 正常蛋 白+0．2％牛磺酸组 (NPI)、正常蛋 白+1 牛磺 酸组 (HPI)、低蛋 白对 照组(LPI)、低蛋 白+0．2％牛磺酸组(LPI)、低蛋 白+1％牛磺酸(LPI)、无 氪 膳食组(PF)。结果显示。NPI大鼠的增重和饲料蛋 白质功效比值(PER)均 高 于 NPI和NPI(PO．05)，净蛋 白质 比值 (NPR)和蛋 白质存 留率(PRE)则与NPI无 显著性差异，低蛋 白各组大 鼠上述指标基本相似，无论是在正常蛋 白或低蛋 白饲料 中涿加1％牛磺酸，其蛋白质表观消化率 (AD)、真消化率 (TD)、生物学价值 (BV)及蛋 白质净利用率 (NPU)均明显提高 (P0．05) ；泺加0．2％牛磺酸， BV和NPU亦明显提高(PO．05)，而AD和TD则与对照组相近。此外，脒NPI大 鼠的大脑和脑湿重慨于对照组外 (P0．05) ，其它各实验组大鼠的大脑 ，小脑和 脑涅重则均与对照组无显著性差别。在辨别学习训练中，棘NPI外，其它各 实 验 组大 鼠达到学会标准所用时间均少于其相应的对照组 (PO．05)。提示：牛磺酸 可通过提高蛋 白质利崩率来促进大 鼠的生长发育，并对大 鼠的智力发育具有一定的 提进作用 美■僻 牛●蠢 叠白质利用章 牛磺酸(Tantine)是一种 由含硫氮基酸 磺酸对小鼠[2】、大 ”、猫1”、猴 【、人 。【 转化而来构 氮基酸，以游离氮基酸的形式 的生长发育有一定的促进作用，并被认为是 普遍存在于动物体各种组织 内，并以小分子 一 种生长调节物质，但机理至今未明。推测 二赋或三肽的形式存在于中枢神经系统，但 其机制是：牛磺酸能刺激大鼠的生长激素分 不参与蛋 白质合成。 自1975年Hayes等…发 泌 【。为 了解牛磺酸是否可提高大 鼠饲料蛋 现劫猫因牛磺酸缺乏而造成视网膜退化并最 终导致失明后，牛磺酸的营养和神经生理功 男，1968年 出生， 营菲医师．硪士 ·经费来 自硕士 研究生课置 费 能便开始受到广泛关注。许多研究表明，牛 6青岛医学睫营莽景，青岛 266012 140 维普资讯 营 养 学 报 18卷 白质利用率，从而对生长发育产生的影响以 代谢笼漏斗下收集每 鼠尿液，每 It集中于棕 及牛磺酸对幼年动物大脑发育的重要性进行 色磨