食用菌生产技术 鸡腿菇栽培第1节.pptVIP

第七章 珍稀食用菌栽培技术 处于野生驯化晚 后起之秀皆珍稀 因为保健而受宠 1、培养料配制：　　　　　按配方称量各主辅料：　　拌料：手握法：含水量60－70% 3.发酵料制作时，第二次翻堆时加入多菌灵0.1%，第二、三次翻堆时喷洒500－800倍的杀虫剂如溴氰菊酯。 5.播种（1）栽培袋可选用(17-18)cm×(33-35)cm×0.04－0.05mm低压聚乙烯筒袋 （2）层播:底部先放一层菌种，装料至一半时放第二层菌种，装满后再放第三层菌种，用种量为培养料干重的10%。每袋料的干重为0.4公斤。然后用针在菌种层各扎10-20个微孔。 1.培养料发酵后装袋。 2.细袋常压蒸汽灭菌100℃保持8－10h,粗袋保持10－12h 3.细袋一般两端接种，粗袋一般采用打孔接种，3排9个孔，孔的直径为1.5cm 接种后，菌种培养温度控制在22-28℃。 高于30℃时，要采取防高温措施等，低于 20℃时，要采取加温措施。 　环境中：放温度计 　料袋间：放温度计 　料袋内：放温度计 鸡腿菇具有不覆土不出菇的特性 含一定腐殖质的稻田或菜园土；表层10cm以下的壤土，透气性好；过1.5cm孔径的筛子除去大颗粒。 加工方法 制罐头 低温保鲜（抽真空或充气密封保鲜） 思考题 1.鸡腿菇栽培为什么要覆土？ 2.鸡腿菇为什么要及时采收？ 3.常见的加工方法有哪些？ 6、覆土 3） 脱袋覆土 ： c.用处理过的土壤填满空隙，覆土 3-5 cm，灌大水，再补土调至湿润. 第一次覆土10-15d 后，土层上面 出现白色菌丝，有部分菇蕾破土， 可进行二次覆土2-3cm，方法同前， 以利高产。 7、出菇管理 畦床覆土后，温度控制在22-26℃，当菌丝布满畦床后，将温度调至16-22℃，每天定期通风数次，刺激菌丝迅速扭结成菇蕾。破土现蕾后，管理上要以增湿、增氧为主，保持空气湿度85-90%要经常通风，注意解决保湿与通风的矛盾。 8、采收销售 鸡腿菇现蕾7—10天后，当子实体变白， 菌柄伸长，菌环尚未松动脱落、菌盖未 开伞前采收。否则一旦开伞会很快自溶。 幼嫩子实体4 ℃7天不会自溶；老子实体 4 ℃4天不会自溶。但在12 ℃老子实体仅能 保存1天。 8、采收销售 * 第一节 鸡腿菇栽培 The cultivation of C.comatus  本节知识体系 形态特征 生活条件 培养料制作 栽培技术 出菇管理 后期增产 教学目标：熟练掌握鸡腿菇畦床式和露地葡萄套种技术　　　　　教学重点：1.栽培料制作　　　　　2.播种方法教学难点：3.发菌管理　　　　　4.出菇管理 一、鸡腿菇的食药用价值 1.含20种氨基酸，以谷氨酸、天门冬 氨酸尤为丰富。 2.有益脾胃、清心安神、治痔等功效 3.降低血糖、治疗糖尿病、抗癌 概 述 二、鸡腿菇的栽培历史及现状 1、早在元末明初，我国山东、淮北等地就曾沿用埋木法栽培过鸡腿菇，但形成规模化人工栽培则是近几年在我国北方发起来的。 二、鸡腿菇的栽培历史及现状 2、近年来，美国、荷兰、法国、德国、意大利、日本相继栽培鸡腿菇成功，鲜菇、干菇（切片菇）、罐头菇均受欢迎。 三、形态特征 子实体着生方式 菌盖形状、颜色 附 属 物 菌褶、菌柄形态 菌环、孢子印 四、生活习性 营 养 温 度 水 分 光 照 酸 碱 度 空 气 　　　　　　　 1.碳源 葡萄糖、蔗糖、淀粉　　　 稻草、麦秸、豆秸、玉米芯 2.氮源 蛋白胨、酵母膏、牛肉浸膏　 豆饼、麸皮、米糠、畜禽粪 　　　　　 　　　 菌丝生长最适温度： 24 ℃ －26℃ 子实体分化最适温度： 10 ℃ －20 ℃ 子实体生长最适温度 12－18 ℃，最适15 ℃。 　　　　　　　　 　　　 培养料含水量：60－70%　　　 发菌期间空气相对湿度： 60－70%　 出菇时空气相对湿度： 80－90%　　　 　　　 菌丝生长：暗光培养 原基分化：一定散射光 　子实体生长：500－1000Lux 　　　　　　　　 pH:3--8 最适：7　 好氧真菌 　巩固练习： 　1.鸡腿菇属（　）食用菌 　A.中低温型恒温结实性　B.高温型恒温结实性　 　C.中低温型变温结实性　D.高温型变温结实性 　2.鸡腿菇属（　） 　A.木腐生　B.草腐生 　巩固练习： 　4. 鸡腿菇孢子的颜色为（　） 　　A.黑色　B.紫色　C.白色　D.黄色 　5.鸡腿菇的有性繁殖方式是（　） 　A.异宗结合　B.同宗结合 　6.易自溶的食用菌是（　） 　A.平菇　B. 香菇　C.滑菇　D.鸡腿菇 　 鸡腿菇保护地畦床式栽培技术 一、常见的