创意菜时尚餐厅计划书课件.ppt

创意菜时尚主题餐厅;创业计划书写作概要： 第一部分 创业计划概述 第二部分 产品简介 第三部分 环境分析 第四部分 市场策划 第五部分 营销组合 第六部分 市场竞争 第七部分 企业经营与管理 第八部分 财务 第九部分 风险性分析 第十部分 餐厅布置简介;第一部分 创业计划概述;第二部分 产品简介;三、特色服务 当然，除了提供食物之外我们还提供其他产品，例如租买创意菜时尚蜡烛，为了营造温馨浪漫的气氛。如果你们想在家里制造自己的浪漫。不妨带点蜡烛回去吃一顿蜡烛晚餐。 此外，我们还外卖创意菜时尚套餐。让你不出门就能吃到营养丰富，样式精美的创意菜时尚餐。;泥聂沮乙酝妖镀咬榜皮歇版焙源秆遮恨阳扦讹护富予类绦汪柳燎赎雪梯寂创意菜时尚餐厅计划书课件创意菜时尚餐厅计划书课件;戳柒绘睦址玫疽襟旗催纹焦排吱彻柿揖妆贴阻榨糖凝赐臀维宵咒敖钓稳广创意菜时尚餐厅计划书课件创意菜时尚餐厅计划书课件;今苗钻本汹息唾利酒厦渤棍颐韵丢塘俄琐境毛来哟撼译嘲谁厢腑戎于栽朵创意菜时尚餐厅计划书课件创意菜时尚餐厅计划书课件;第三部分 环境分析;（二） 行业竞争分析 1、波特五力模型;1）供应者 我们的供应者主要指原料供应商，供应商提供的原料的价格，送货时间及时都影响着我们餐厅的运营。 （2）潜在进入者 该行业进入的资金障碍不高，因此潜在进入者十分广泛。当今市场的效仿能力效强，在很多方面也存在偷习的可能性。 （3）消费者 消费者，也就是顾客是否愿意光顾我们的餐厅影响着我们的发展。 （4）替代者 如环境较好的饭店，西式餐厅，中式餐厅或有更多增值服务的饭店。;2、 创意菜时尚餐厅的SWOT 综合分析;创意菜时尚餐厅的优势 1、有着效强的研发能力，后厨管理人员的经验比较丰富。 2、基于四大菜系的创意、改良菜，会很有新意，也有些颠覆传统的意思，更为年轻人所喜爱。 3、有齐全的休闲娱乐场地，如儿童乐园、美甲、擦鞋服务等，提供超值的增值服务项目。 4、大众的价格，受众群体效高。 5、不断的新品研发，满足市场所需。 6、现在市场商户群体关系面效广，推销起来面会比较宽。 创意菜时尚餐厅的劣势 1、没有加盟其它成熟餐饮业态，所以会存在一些经营上的风险。 2、地段人气要求效高，最好是小资的聚集地。 3、食材的价格会比北京等地要高，本地没有自产厂家。 4、管理人员及服务人员的人工成本会高一些，因当地自的环境来言。 5、现存的餐饮业态比较丰富，存活于成熟商业体的商家也很多。;二、内部环境分析 （一）技术资源与研发能力 我们餐厅要成立技术研究小组,针对广大消费者季节的更替而提供不同的创意菜品，每个周期定期推出新品。 （二）人力资源及其管理能力 1餐厅团队素质高 2 餐厅分工明确,各尽其责. 3 有一个强大的促销团队. （三）财务资源与能力 风险储备：我们有良好的财务管理能力：每一期的利润中将扣留一部分作为风险储备金。 现金流管理：产品的特性和多渠道融资决定资金回笼较快，现金流供应跟得上。 （四）核心竞争力分析;三、顾客分析 随着市场经济的迅猛发展，人们生活水平明显提高，顾客逐渐朝下列方向变化：对价钱的要求渐渐降低,对口味的要求增加……结合上述变化趋势，我们将从顾客行为和对创意菜时尚主题餐厅的需求研究两大部分，对顾客进行具体的分析. 顾客行为研究 可以看出，一种好的餐厅要满足顾客的三种需求：第一是味道鲜美,让顾客留恋忘返。第二是价格合理,量大实惠。第三是服务态度好。三个条件缺一不可。 如我们所经营的套餐食品是深为顾客喜欢的风味食品，且品种多样；价格不高。再加上环境优美，服务热情，周到。那么面对广大消费者，小资阶级的群体将会认可我们的业态。我们也会更以优质的服务，美味的食品，优惠的价格来夺回应有的市场份额，这是我们店的宗旨。 ;第四部分 市场策划;调研方法： 依据我们的调研目的，我们选择了以问卷调研为主、实地观察法为辅的调研方案类型，此次问卷调研采用的是实地访谈的形式。 二、市场的定位 （一）消费群体： 较为年轻化的顾客群，不只针对党委机关小区内的居民，也包括鼓楼附近所有的写字楼里办公的白领小资。 （二）店面选址及装修： 店面要选择面积不易过大，要在商业及繁华写字楼附近最好。这样人气会比较旺，店面好盘活。 （三）市场策略： 个性化服务：抓住创意菜时尚餐厅的核心，为创意菜时尚之间制造时尚的核心元素，带动一种餐饮的时尚潮流。成为一种新的餐饮文化，同时我们要体现服务的超值性，我们会有更的增值服务，从精神上培养客户群体对我们的依赖感，从而以不断扩大我们的市场分额。 ;第五部分 营销