卫生常识.DOC

中三生物科非典型肺炎附加教材 衛生常識 健康的定義: 健康是指體能、精神及社交上都在良好的狀態，而非單指身體並非虛弱或沒有疾病。 影響身體健康的因素如下： 膳食 運動和休息 酗酒與吸毒 病原體的感染 預防疾病的傳染 健康的生活習慣 1 膳食 均衡飲食是指膳食中含有足夠的碳水化合物、蛋白質和脂肪 (6:3:1)及足夠的維生素和水分 以維持健康及生長，有足夠的食用纖維刺激腸的蠕動。 有益的食物應提供：(1)維生素、(2) 礦物質、(3) 食用纖維。 為其麼膳食要均衡? 為了保持體魄強健，並為活動提供所需的能量。 攝取過多的能量會使體重增加，甚至導致癡肥。攝取的能量不足會導致營養不良，使身體變得瘦弱和不健康。 膳食不均衡引起的健康問題： 如果我們經常進食受污染的食物，或進食含有太多脂肪、糖分及鈉質的食物，我們易患上長期疾病。 吃了受污染的食物，對健康的影響如下： 1. 有些食物含有如寄生蟲(絛蟲)等病原體，牠們居於寄主體內，以消耗寄主的營養維生，寄主會患上營養不良，體重減輕，身體變得瘦弱，絛蟲會阻塞腸道，牠們的鈎及吸盤會破壞腸壁，需動手術才能將牠移去。 2. 有些食物含有污染物如重金屬、殺蟲劑(DDT)等，它們會沿食物鏈積聚，對我們構成傷害，如損害神經系統及性器官。 吃了過多脂肪，會引致體重過重甚或癡肥。 以下是體重過重或癡肥所引起的健康問題： 我們可能會患上心血管疾病或腦中風，因為過多的脂肪沉澱於血管內會引起血栓，阻塞血管，令它們變窄，減慢血流，供應心臟肌肉的血液因而減少，這會引起心臟病或中風。 因攝入過多的膽固醇會引致它在膽管內結晶，形成膽石，阻塞膽管，阻礙脂肪的消化，亦可能增加患癌的機會，如在男性的前列腺癌及女性的乳癌。 此外，癡肥會引起糖尿病，因為它透過減低胰島素受體對胰島素的敏感度，可抑制細胞對葡萄糖的吸收。 2 運動和休息 休閒有兩方面：一是消極性休閒，是指身體活動全部靜止，但此完全靜止的休息並非是最佳消除疲勞的方法。二是積極性休閒，是指靜動交替活動，如在閒暇時打打羽毛球。通常以體力勞動工作的人較多需要消極性休閒，而用腦力工作的人，則文康活動交替休閒，更勝靜臥不動。 有規律的運動有益健康，它可增強體能及耐力。 有規律的運動可改善心血管功能。 運動可增加身體的總血量及左心室的容血量，兩者皆可增加心輸出量，從而增加供應組織的氧氣及營養，如此，可增加活動時能量的供應。運動亦可降低血稠度，這可加速血液的循環，加快廢物的運走。同時，加快血液循環可排走膽固醇及甘油三脂，防止它們在血管內壁沉澱，結果可減低患冠心病的危險。 保持身體健康所需的運動量 : 運動無須劇烈，也可促進身體健康。每日的運動量，只要相等於消耗150卡路里熱量，已足以令身體獲益。運動量是下列三者的綜合作用： 持續時間 劇烈程度 次數 適量運動的實際例子在30分鐘內踏單車5公里 跳快舞(社交舞)30分鐘 來回游泳20分鐘 15- 20分鐘 跳繩15分鐘 病原體的傳播途徑: 傳播途徑 例子 對寄主的影響 空氣 傷風及感冒，由病毒引起，經空氣及飛沬傳染。 發燒，喉嚨痛，流鼻水，頭痛，疲倦及無胃口。 水或食物 霍亂，由弧菌引起，因飲用了不潔的水及食物。 病菌分泌的毒素引起腹瀉，引致嚴重缺水甚或死亡。 絛蟲病是寄生蟲病，由進食了含囊蟲的未熟豬肉所引起。 成蟲附於腸壁，引起腹痛及營養不良。 媒介 虐疾是由虐疾原蟲引起的，它由帶病原體的雌虐蚊在吸血時傳播。 引起紅血球集體爆破，引致間歇性發熱後發冷，它會損壞肝臟細胞，因病原體在肝臟細胞內繁殖。 體液 愛滋病是由HIV病毒引起，透過血液或在性交時透過體液傳染。 病毒攻擊T-淋巴細胞，使它們爆破，引致免疫力下降，此病無法可治。 身體接觸 香港腳是由真菌引起的皮膚病，透過身體接觸及衣物傳染。 脫皮、痕癢、皮膚外觀受損。 4 疾病的預防 預防勝於治療： 疾病治療包括化療、手術、放射性治療、物理治療和心理治療等，這些治療既繁複、耗時又昂貴，預防較為簡單容易，例如我們可作防疫注射以避免患病，這等措施較治療簡單及便宜。 治療疾病可引起不良的副作用，如治療癌症引起脫髮 預防及控制傳播性疾病的生物學原理 (1) 注重個人衛生 (如經常梳洗)，可避免患皮膚病及寄生蟲病。 (2) 將傷口消毒及覆蓋，可慢少病原體進入身體。 (3) 將食物及食水徹底煮沸，可殺死或慢病原體的生長。 (4) 良好的衛生習慣－保持環境清潔，蓋好垃圾桶，排除積水等，可清除寄生蟲、傳播媒體及第二寄主的滋生地。 健康的生活方式 (保持樂觀、經常運動、均衡膳食等)，可增強免疫系統對抗疾病的能力 (6) 安全性行為可防止性病－減少透過體液傳染。 (7) 防疫注射－接種已死或已減弱的微生物可刺激身體產生繼發反應，如小兒麻庳症。 (8) 食物