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聚酮化合Monacolin K化合物毕业论文 第一章 绪论 7 1.1 红曲和红曲霉 7 1.1.1 红曲和红曲霉的概述 7 1.1.2红曲和红曲霉的发展前景 7 1.2 红曲霉的生物学特征 10 1.2.1红曲霉的分类 10 1.2.2红曲霉的形态学特征 10 1.3 红曲霉的代谢产物 11 1.3.1 莫纳克林K 11 1.3.2 红曲红素 13 1.3.3 桔霉素 14 1.4红曲霉的培养 14 1.4.1固态发酵 14 1.4.2液态发酵 15 1.5洛伐他汀（Monacolin k） 15 1.5.1 他汀化合物的简述 15 1.5.2 他汀类化合物的结构 16 1.5.3 红曲洛伐他汀 16 1.6 研究内容和意义 17 第二章 实验材料与方法 18 2.1 实验材料 18 2.1.1 实验所用菌种 18 2.1.2 实验所用培养基 18 2.1.3主要仪器和试剂药品 18 2.2 实验方法 20 2.2.1 菌种培养 20 2.2.2 菌落观察及菌落生长情况及代谢产物测定 21 2.2.3 DNA的提取及检测 21 2.2.4 RNA的提取 22 2.2.5逆转录RNA成cDNA（建立20ul反应体系） 24 2.2.6 PCR扩增逆转录得到的cDNA 25 第三章 实验结果与分析 26 3.1 实验结果 26 3.1.1 菌落形态观察 26 3.1.2 菌种生长曲线 27 3.1.3 莫纳克林K代谢情况 27 3.1.4 红曲霉DNA Pcr扩增琼脂糖凝胶荧光观察（mokf和mokh） 28 3.1.5 红曲霉种子液RNA提取结果 29 3.2 实验结果分析 29 3.3 注意事项 30 3.3.1 培养菌中的相关事项 30 3.3.2 提取RNA和DNA中的相关事项： 30 第四章 结论与展望 31 4.1 结论 31 4.2 展望 32 致谢 34 参考文献 35 附录…………………………………………………………………………………..36 文献翻译……………………………………………………………………………..39 文献原文……………………………………………………………………………..52 第一章 绪论 1.1 红曲和红曲霉 1.1.1 红曲和红曲霉的概述 红曲是以籼米为原料采用现代生物工程技术分离出的优质红曲霉菌(onascus purpureus)经液体深层发酵而成，是种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。红曲历史悠久是我国传统的发酵食品，也是现代社会应用广泛药食同源。目前关于红曲定义的有所，广义的红曲是指以红曲霉为菌种发酵(包括固态和液态发酵)淀粉质原料而制得的各种产品的总称。红曲霉(Monascus)中文别名 红曲、红糟、红大米散囊菌目中的子囊菌曲霉科真菌存在于树木、土壤中。红曲可用于酿酒、制醋、豆腐乳的着色剂和调味剂，也可做中药。，其中红曲霉生产的红曲色素得到了较为深入的研究用天然红曲色素代替合成色素用于食品、化妆品、药品的着色，已成为发展趋势。 近年来，红曲在我国的应用有增无减。随着研究的不断深入，工艺的不断更新，市场上的红曲系列产品种类越来越多。红曲的产地多集中于我国福建、广东、浙江、台湾等地，福建省古田的红曲最为著名。如今，我国红曲产品的年生产能力不断提高，可达2万多吨，产值也达数亿元。目前应用范围较广泛的红曲产品是用于食品着色的红曲红，用于酿酒的红曲米及用于医疗保健的功能红曲等。国内代表产品主要有：红曲红色素、红曲米、“血脂康”、“脂必妥”等。 1.1.2红曲和红曲霉的发展前景 降低血脂抑制胆固醇合成血脂即为血浆中所含的脂类物质，其中包括胆固醇，胆固醇酯，甘油三及磷脂等。可以来自饮食，也可以由机体合成。体内合成的血脂约占血脂总量的70 %。早在明代李时珍《本草纲目》对红曲作了较全面的记载，认为其“破血、活血”功效显著。经过人们的研究发现红曲发酵产物——莫纳克林K是天然他汀类物质，抑制胆固醇具有综合调节血脂，实现“三降升”，即降低胆固醇、甘油三、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白清除血管垃圾，从而达到保护血管内皮，一级预防和二级预防各类心脑血管疾病，如脑中风、冠心病、高血压心肌梗死等。有数据显示，莫纳克林K在血液中的浓度只要达到0.001-0.005 μg/m，就可以使胆固醇的合成受阻。因此被广泛应用于药品、保健品中。目前，含有物质的红曲己被开发成降血脂和治疗心血管等疾病的新药。有关这方面的研究是当今红曲研究的热点之一。。 降血压作用 研究发现红曲还可作血压升高剂,对血压有双重控制作用。在饲料中添加红曲霉培养物的动物试验中,发现添加0.2%-0.3%的红曲霉培养物的饲料， 可使患先天性高血 压老鼠的血压由超过266KPa(200mmHg)降至24.0 KPa (180mmHg) 以下