就食品中所含营养元素最合适进食方案的探讨课件.docx

就食品中所含营养元素最合适进食方案的探讨摘要本文对某人对食品所需摄取最低营养元素的最佳进食方案做出了探讨。通过对最优化方法和数学模型的学习与建立，最终对实际问题作了详细的论述。本文最后对建立的预测模型进行了客观的评价，分析了它的优缺点，进而对模型的改进和推广提供了一些意见。关键词: 食品 营养素 摄取 进食方案 最优化一、问题的重述1.问题的背景与资料古往今来，探索生命之谜、保护人体健康、延年益寿已成为人类梦寐以求的美好愿望。随着科技的不断发展，环境污染日益严重、生态平衡明显失调，大量化学品引入食品……，人们各种疾病的发生率越来越高。这使得人们对健康有了更深刻的认识和更强烈的渴望，越来越多的人意识到未来的健康，靠药物不是最理想的出路，而科学合理地饮食才是健康的有力保证。随着社会经济的发展，人们生活水平的不断提高，现代入片面追求高享受的生活，而忽视营养均衡．其实，对于人体系统来说，当营养不足时就需要进行补充，营养过剩时则不能再盲目摄入，这样机体各个系统的运行才能畅通无阻，即人体各生理系统功能处于稳定协调状态．可是，在日常生活中人们往往因为偏食，或暴饮暴食，或片面追求美丽而节食减肥，或因为饮食没有规律，肠胃功能失调导致营养失衡，而营养失衡会引发六大生理功能失调（即消化功能平衡失调、内分泌功能平衡失调、血液循环平衡失调、神经功能平衡失调、免疫功能平衡失调、新陈代谢平衡失调）．进而会引发严重的健康危机，导致系统免疫力下降，机体对疾病抵抗力下降．因此，我们除了要注意平常的饮食之外，更需要适当地补充营养以满足人体的需要．首先应该在饮食中，注意补充粗杂粮、薯类、干豆类、蔬果、大蒜、深海鱼等，平衡营养；其次，应该适当减少脂肪和胆固醇的摄取量，补充一些优质蛋白和膳食纤维。如何食疗养生、吃出健康，成为人们广泛关注的热点话题。作为精明的商家，也抓住了大众的消费心理，不断提高保健食品的价格。对于我们普通老百姓来说，如何使各类食品搭配合理、营养均衡，而且又经济省钱，应该是每个注重健康的人都追求的。2.需要解决的问题问题:仅就两种食品（土豆和香蕉）及其所含的四种营养物质（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙）和一组简单数据作为一个小例子，并运用所学的数学知识解决这一问题，探求其最适度、最便宜的进食方案。二、问题的分析问题的分析：该问题属于数学中的最优化问题，解决这个问题首先我们建立一个以所食用食物的价格最少且维持人体健康为目的的配餐模型，一般数学方法是根据题目中所提供的各种食物的名称，按照各食物所含营养素的百分比提供营养，即各种食物所提供的营养素分别累加达到不同年龄阶段的人群所需营养素的标准值。这样就可以根据所研究营养素的种数列出相应个数的方程，转化为数学问题，以所列出方程为约束条件可以得到目标函数为食品价格最少的配餐方案。但是因为如果每种营养素都考虑这太过于复杂，计算机条件有限，所以求解时我们只考虑蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，这四种营养素的约束，解出相应的食品摄入种类和摄入量。下图是我们正常人每天应摄取各类营养物质的食物金字塔不同年龄的人每天对蛋白质的需求量婴儿儿童青少年成人孕妇乳母日推荐量（g）13--3535--7070--9070--9065--9595--100不同年龄的人每天脂肪的需求量婴幼儿儿童小学生中学生青壮年中老年老年日推荐量（g）35--4040--4545--6060--7055--7050--60＜50不同年龄的人每天对钙的需求量儿童成人孕妇乳母日推荐量（mg）500--100080010001500模型的假设假设一：各年龄段中人群的健康状况良好，所需营养均衡，对各种摄入 的食物没有过敏反应，无偏食和挑食现象。假设二：各类食物全部新鲜，食物中所含营养成分及比例都相同。假设三：研究过程中所涉及到的一种人均代表该条件下的一类人。假设四; 本文自行检索搜集的网络资料、数据和信息都是准确无误的。假设五：食物价格短时间内没有变化，各食物之间价格互相没有影响。假设六：假设人体会完全吸收其所摄入食物中的各种营养素线性规划模型线性规划问题的一般形式为： min-z=c1x1+…………cnxn S.t. ai1x1+ai2x2+…………ainxn=bi,i=1,……,p ai1x1+ai2x2+…………ainxn≧bi,i=p+1,……,m xj≧0 ,j=1,……,q其中xj,j=1,……,n，为待定的决策变量，已知的系数aij组成的矩阵 a11 a12 …… a1n A= a21 a22 …… a2n …………………… am1 am2 …… amn目标函数：z=,如果原问题是