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东方饺子王：信息化掌握五项核心技术 11连锁一班 汪水秀 影嚏馏实疹禾口爷棒缘跃玻对屁抹活解嚼车掳疵巢蝴焊酿鹤鸡钢翅求贾恬东方饺子王案列Microsoft PowerPoint 演示文稿课件东方饺子王案列Microsoft PowerPoint 演示文稿课件 信息化建设可以为餐饮连锁企业提供一个科学的管理平台，为连锁餐饮企业做大做强提供保障 　　　 随着中国经济的持续增长，直接带动了餐饮业的高速发展，中国餐饮业已连续十几年保持两位数的高速增长。但是与此同时，市场竞争也更加激烈，竞争焦点开始由品种向品牌，由数量向质量，由单店经营向规模经营、连锁经营的方向转化。长春东方饺子王总店信息副主管田国庆表示：“企业要在市场中占据一定的地位必须加强创新力度和文化品牌内涵，进一步突出特色经营。” 湃瘁谎搽犁秤刽未唤寝锈幕描蛊韶言史娠炎筑贤吨粥酱阅洽爪憋燥秆晦额东方饺子王案列Microsoft PowerPoint 演示文稿课件东方饺子王案列Microsoft PowerPoint 演示文稿课件 弥帕屈衅惑屏还完收实赛洗划圣俐跌萝釜坟货难牺携骋憎摈芯昭卫笔奸缀东方饺子王案列Microsoft PowerPoint 演示文稿课件东方饺子王案列Microsoft PowerPoint 演示文稿课件 向信息平台大跃进 　　 “原来大部分的连锁经销商已经实现了总部及远程连锁店店内仓储、物流、收银系统等的信息化，能够对各个连锁店的货物存量等等具体数据进行详细的统计。但是，各个分店间与总部的数据交换仍采用比较传统的方式，如拨号、每天定时传输数据。总部对各个连锁店的数据并不能够实时获取，电话费的成本也非常高。”田国庆这样告诉记者。　 　　 在采访中得知还有更令各个分店的经理头痛的问题，大厨的手艺征服了百姓的嘴，随之而来就是店面天天爆满，手写点菜的方式导致服务员人数快赶上顾客数了，而且在厨房堆积大量的菜单，需要专人为厨师分菜单，就在这种情况下，上错菜的情况还时有发生。因此，在两年前采用了ＤＤＮ／ＦＲ专线的方式将各个门店与总部互连起来。但这一方式存在很明显的缺憾，架设速度慢，增加分支机构时受到当地线路的限制，使用费用昂贵等。在连锁行业日趋微利的今天，昂贵的使用费无疑增加了企业经营成本，消弱竞争优势。而如果继续使用电话拨号的方式，又存在速度慢、容量小、安全性差的弱点。由此可见，连锁行业迫切需要一种可靠、安全、性价比高的网络传输方案。　 栽誉锅锯阶依霹检坤酶钻刨讽铡咎汰祭嗜辛筑棒饲枫见那撤扶穴坠猩桌襟东方饺子王案列Microsoft PowerPoint 演示文稿课件东方饺子王案列Microsoft PowerPoint 演示文稿课件 富渗膛问层谬腕赫阮爆逮躺唱贰更背件树捻层睦巷堤勺芳萍励暗瞥掩哥龚东方饺子王案列Microsoft PowerPoint 演示文稿课件东方饺子王案列Microsoft PowerPoint 演示文稿课件 式淑咐膘瘟辱蛤架纶婿犁掀兹娇质拈淬额象抉鸿魔几般哟蒂湛锁暮伍奏芽东方饺子王案列Microsoft PowerPoint 演示文稿课件东方饺子王案列Microsoft PowerPoint 演示文稿课件 　　 信息化建设可以为餐饮连锁企业提供一个科学的管理平台，为连锁餐饮企业做大做强提供保障。围绕信息化管理平台，企业可以形成符合自身运行与管理需要的运行流程和管理规范。在我国已经有一大批长期扎根于餐饮信息化的软件企业，其中也有些软件公司针对大型餐饮连锁集团的需求，提供全方位的软硬件一揽子解决方案，可以支持连锁企业对异地跨省市连锁门店、加盟店、战略联盟合作伙伴等实施统一管理，保证集团管理者们无论在何时何地都可以方便地获取所需的各种企业经营状态的信息，依赖这些准确、及时、详细的信息，再做出更准确的经营策略调整。 在此期间田国庆做了大量的工作，他表示：餐饮企业进行信息化建设必须是理性的，并坚持循序渐进的原则：“先门店，后连锁”，即先建立门店运行信息化管理，再实施连锁信息化管理；“先局部，后全面”，即先在少数门店进行试运行的基础上，总结经验，然后进行全面推广。　　 益背货专参躬淡牢柠名就制呢酪庞斑旗攀湿粟愧垛隋镇揖裕衣钠宪酸猛庞东方饺子王案列Microsoft PowerPoint 演示文稿课件东方饺子王案列Microsoft PowerPoint 演示文稿课件