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常见海鲜鱼类的中英文名和寻常吃法Squid 鱿鱼、枪乌贼，炸鱿鱼圈Cuttlefish 墨鱼，花枝, 乌贼。墨鱼稀饭Octopus 章鱼，八爪鱼。大的拿来炭火烤，挤几滴柠檬汁Crayfish 螯龙虾。清蒸或姜葱Lobster 澳洲龙虾。清蒸或姜葱Yabby 螯虾，小龙虾。烧烤Urchin 海胆，生吃Scallop 扇贝，带子晒干叫干贝，鰩柱，煮粥。Abalone 鲍鱼，切薄片炒来吃很好吃Oyster 牡蛎，蠔，生吃加几滴柠檬汁Mussels 青口，淡菜，做汤Crab 螃蟹，姜葱Prawn 大虾Shrimp 小虾Sand whiting 无鳔石首鱼。煎或油炸Barramundi 盲曹，大口鲈鱼。清蒸Whitebait (baby herring) 白鱼饵，鲱鱼仔。Sardine 沙丁鱼。煎或油炸Tuna 金枪鱼，吞拿鱼。生鱼片Silver fish 银鱼，白饭鱼。油炸Snapper 笛鲷，煎或红烧Red snapper 红鲷鱼, 红嘉积鱼。Trout 鳟鱼。锡纸包烤或焖酸菜Salmon 三文鱼，鲑鱼，大马哈鱼。做鱼生Cod 鱈鱼。清蒸或焖酸菜，很多油Perch 河鲈鱼。清蒸或煎后做酸甜鱼Bream 海鲤，鳊，黑嘉积鱼。清蒸Flat head 扁头鳅，猫鱼。红烧Mackerel 鲭、鲐鱼，马鲛。红烧Ribbonfish， Beltfish，带鱼。煎或红烧Blue Cod 笋壳鱼。煎或红烧Garfish：尖嘴鱼，裹面粉炸然后沾椒盐Shark 鲨鱼肉叫FLAKE, 油炸鱼最常用的品种Leather jacket 橡皮鱼，剥皮鱼。裹面粉油炸Swordfish 剑鱼，鱼店里有鱼块卖，肉粗，可红烧Skate Wing 国内叫鱼翅鱼或者老板鱼。黄焖Orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或红烧鱼Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可Flounder， Plaice，欧蝶鱼，比目鱼,又叫龙利,肉质嫩,清蒸或煎Mullet 乌鱼，鯔鱼, 黄焖或焖酸菜Red Mullet 红鲣，胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧Corvine黄花鱼。清蒸或黄焖Croaker 白花鱼, 黄鱼，黄姑鱼，跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸bream globefish , toadfish 河豚, 有剧毒，日本人用作鱼生Black marlin 黑枪鱼马林鱼，大鱼，肉粗，可烤吃Pike 狗鱼，肉味好，红烧，酸菜鱼均好Barracuda 梭鱼，全身排满像排骨的大鱼刺，黄焖红烧Kingfish，无齿鲹，大王鱼，月鱼，做鱼生Butterfish 牛油鱼, 烤箱烤sturgeon 鲟鱼 (其卵做成caviar 鱼子酱)，现在一般为养殖，清蒸味道不错Bumblebee grouper龍躉，香港餐馆有得吃，清蒸Napoleon Wrasse, 苏眉，餐馆里用的名贵鱼，清蒸Bicolor parrotfish 青衣、青鲸鹦嘴鱼，清蒸Tiger Grouper老虎斑Grouper 黑石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块Coral trout 红石斑。清蒸white bass 白鲈Red fish 红鱼Stonefish 石头鱼，背脊上的刺有毒，鱼肉鲜美walleye 白斑鱼Haddock 北大西洋鳕鱼Halibut 大比目鱼Herring 青鱼，鲱Herring roes 鲱鱼子Sailfish 旗鱼King salmon 马友鱼Stingray 刺鳐Dory 魴魚。Snapper：鲷鱼。Conger海鳗Eel 河鳗Fish 鱼类Albacore 青花鱼anchovy 凤尾鱼，鳀鱼，银鱼柳ayu / ayu fish （日语）香鱼，英文为 aroma fishbass 鲈鱼，河鲈white bass 白鲈blackfish / tautog / tog 黑鱼，黑鲸（包括Hogfish和青鲈cunner）bluefish / scad 竹荚鱼类，美洲大西洋沿岸的青鱼bream 鳊鱼sadded bream 尼罗河中的一种鳊鱼striped bream 斑纹鳊鱼buffalo fish 牛鱼（一种北美黑色大淡水鱼）butterfish 一种溜滑的鱼carp 鲤鱼grass carp 草鱼，鲩鱼silver carp 白鲢catfish 鲶鱼basa / basa catfish / Mekong catfish （越南语）鲶鱼cobia / sergeant fish / crabeater / lemonfish 军曹鱼（一种产于热带海洋黑鳕鱼），也称食蟹鱼lemonfish 柠檬鱼（军曹鱼的一种）codfish 鳕鱼类的统称cod 鳕鱼，又称lingcod或lingcod cheeks 一种上