四季牧歌——创新路上结硕果.docVIP

四季牧歌——创新路上结硕果春天 春节，表弟来到我家，桌上的一盘像螺一样的东西吸引了他，我告诉他这是一种海鲜，叫泥螺，我们如东拥有江苏省最长的海岸线，海边滩涂盛产泥螺，而螺肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。据《本草纲目拾遗》记载，泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。老百姓还常用它来防治咽喉炎、肺结核。因为它既营养丰富又具有一定的医药作用，沿海一带的人们，常常将它加盐、黄酒若干，放入容器内密封腌制一星期，制成“醉泥螺”，家庭常备。这就是我家自制的“醉泥螺”。表弟一听，立即兴趣来了，要我演示怎么吃：咬住泥螺舌头，上下嘴唇同时向前一推，一个螺肉出来了。表弟也学我尝试吃了一个，谁知吃了个满嘴泥。 这件事给我留下了很深的印象，泥螺虽佳，但不是所有的人均能享受，因泥螺体内含有沙，不会吃的人常常弄成滿嘴泥沙，能不能设计一种装置，将泥螺肚子里的沙自己吐出来呢？ 我到海边问了一些老渔民，他们告诉我，用干净的海水浸泥螺，过一段时间泥螺会吐沙。但海水只有海边才有，对家庭而言不具备可操作性；因此我在家选了一个容器加入清水，用海水晶（海水晒制的盐）调制人工海水代替海水，尝试了一下，果然开始吐沙。但第二天我发现吐出来的沙少了，而泥螺胃里还是有沙。我到网上进行了查询，没能找到信服的答案，带着迷惑我走进了新学期。 开学后，我咨询了老师，老师告诉我，泥螺生性喜欢吃沙，吐出来的沙又被吃进去了，所有泥螺胃里的沙不可能完全去掉。怎么办呢？多希望老师能直接帮我解决问题啊？没想到老师竟然留了一个问题让我思考：“不让泥螺把它吐出的沙再吃进胃，不就行了？”我开始守着容器清理泥螺吐出的沙，太好时了，怎么才能及时处理掉吐出的沙？一次化学实验课，我看到了过滤网，对啊，用这个试试？我在容器中间加了一层滤网，新鲜泥螺放置在滤网上，吐出来的沙被过滤到容器下层，这样泥螺就吃不到自己吐出来的沙了。针对这个思路，我设计了一个装置，如图（1），经过几次试验，最后发现过滤网的网眼大小为5mm*5mm效果较好(因泥螺吐出的沙带有粘液，网眼太密过滤效果不好)，我终于吃到了自己制成的无沙泥螺！ 夏天 到了夏天，我发现泥螺吐沙又不干净了，又怎么了呢？我上网查询泥螺的生活习性，知道了泥螺适应性较强，在1.5℃的严冬和33℃的炎夏都能生存，但最适生长水温为15～30℃，如水温超过33℃，48小时内，成活率只有60%。如东的夏天气温在30℃以上的天数偏多。气温高对泥螺吐沙有什么影响呢？ 无意中我看见，鱼塘都有一个增氧器，夏天气压低，鱼塘里氧气不足，鱼儿活动欲望不强，增氧后明显好转。那么泥螺是不是这种情况呢，我与老师商议了一下，在容器内加了个小型增氧器，增氧后泥螺的活动欲望强了，又干净了。 秋天 通过春天、夏天的尝试，泥螺中的沙吐干净了，但吐沙时间的时间不确定，有时要12小时，有时短一些，怎样能把时间控制住，而且最好在8小时以内，这样早上买回来，脱完沙晚上就能炒着吃。因为现代人生活水平高了，喜欢吃炒泥螺，具体方法是将新鲜的泥螺用沸水（水里放点醋，一滴就够了）灼一下。锅里放油，放入葱、姜、蒜炝锅。放入泥螺，在高温里与香葱一起和油爆炒，放盐、胡椒后，即可上菜。这道菜用大火猛炒，速度快（炒不能超过2分钟），这样既可以保留了泥螺本身的鲜味又使泥螺的肉质更有弹性。和老师商议后，我们开始像做科学实验一样研究泥螺的吐沙时间长短的控制—在含盐度上做起了文章，含盐度用盐度计进行精确测量，设计了几个盐度值，做了一组实验，发现盐度15以上开始脱沙，在盐度28.80以上泥螺不能存活，最终经过试验，确定最佳吐沙盐度为18，吐沙在6-8小时内即可完成。 冬天 进入了冬天，泥螺明显不愿意动了，也不肯吐沙了，我想，人冷不愿意工作，还吹空调取暖呢，泥螺是不是嫌冷呢？老师说这问题好解决，给它加加温吧，想想电工电子课上的知识。我在容器底部安装了一个加热装置，并开始进行试验，加热后，泥螺又开始吐沙了，试验完成后，我们得出了一组数据，0至30摄氏度适宜泥螺生存，20-25摄氏度适宜吐沙。 这样，经历了2011年的春夏秋冬，我们设计了这款家用泥螺去沙设备（图2）：在容器内加入清水，用海水晶调制人工海水代替海水，含盐度用盐度计测量。在容器中添加滤网，新鲜泥螺放置在滤网上，吐出来的沙被过滤到容器下层。底部增氧装置保证吐沙过程中泥螺的鲜活率，加热装置能调节温度。这样通过调节温度和盐度就可以控制吐沙速度，使想吃的人都能方便地吃到无沙泥螺。 1