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肉鸡生产管理要素--布赖恩amp;#183;费查特博士(Dr.BrianFairchild)在华讲座随感.pdf
16期 China
@中同农禽2004年第26@Ig Poultry
American
Soybean
Assoclatlon两UNITEDSoiYBEANBoARD
肉鸡生产管理要素
一布赖恩·费查特博士pr．BrianFairchild)在华讲座随感
为配合我国禽业产业化的进程并提高终端产品的质量，
美国大豆协会邀请了美国乔治亚大学的布赖恩·费查特博士
Fairchild Russell
(Brian PhD)和斯科特·瑞瑟博士(Scott
PhD)于2004年8月2EI至13日在全国三大城市进行了肉
用仔鸡生产管理实践、鸡舍通风、家禽公司实施出栏前危害
分析与关键控制点(HACCP)计划、减少肉鸡半成品中沙门
氏菌污染干预措施的讲座并对9个大型肉鸡养殖基地及其
屠宰加工厂进行了现场咨询活动。
费博士为肉鸡生产管理与通风方面的专家，瑞博士为家
禽屠宰与微生物学专家。两位博士在乔治亚大学家禽系都负
有教学、科研与推广三重任务，他们不仅具有先进的理论知
识而且有丰富的实践经验，所到之处帮助解决了许多实际问
题并提出了切实的建议。与专家同行受益匪浅，现将结合中
国生产实际中的一些体会与同行们交流。本期内容仅限于肉
鸡管理和通风与风速，下一期将涉及“HACCP”以及屠宰加
工厂的卫生干预措施。
沈慧乐译 (美国大豆协会 家禽技术主任)
◆1育雏保灏 们低温育雏使死亡率上升(图1)、体重降低(图
我们都知道雏鸡需要保温，但对保温不够给 2)、饲料转换率差(图3)，而且受冷应激鸡的体重
肉鸡生产带来的负效应认识不足或缺乏数量概 永远也赶不上正常育雏温度下的鸡(图4)。
念。费博士在讲座中引用了许多科研资料告诉我
育雏温度BroodingTernperature
图1 育雏温度与死亡率
一38
China V01．26,No．16．2004
⑩中同家禽2004年第26卷第16期 Poultry
图4雏鸡体重永远赶不上
图3在26qC与32。CT育雏(10日龄时饲料转化率)
更严重的是，育雏温度低可引发以后的问 加加工厂的淘汰率、危及食品安全以及使收入减
题，如腹水症、猝死症和腿病，同时当雏鸡因尚不 少(图7)。费博士称图7左侧气管内膜上受损的
能调节自身体温(0-14日龄)
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