百年诚信老字号.doc

百年诚信老字号老字号是一个城市的记忆、是几代人的精神财富。提起老字号，人们都会用饱含浓厚感情的词句去形容。“头顶马聚源，脚踩内联升，身穿瑞蚨祥，腰缠四大恒”这句旧京俗谚充分道出了老北京人对老字号店铺的评价和喜爱。 在历史的长河中，老字号星罗棋布地散落在北京的各个角落，为北京人和五湖四海的客人提供着服务，同时亦如点点繁星，为北京构建了一个蕴涵着文化意韵的生活网络。在这个网络中，沉淀的是抹不去的历史记忆和醇厚底蕴。 生财有道瑞蚨祥 美国零售商业巨头沃尔玛公司创始人沃尔顿曾说：”我创立沃尔玛的最初灵感，来自中国的一家古老商号，它的名字来源于传说中的一种可以带来金钱的昆虫。”这“古老商号”，就是曾经红极一时的百年老字号瑞蚨祥。 瑞蚨祥，一度名满京城。早在清光绪年间，北京人就以“身穿瑞蚨祥”而自豪。新中国诞生时，天安门前升起的第一面五星红旗就是瑞蚨祥提供的面料。 而今天，以卖绸缎闻名遐迩的瑞蚨祥已不是完全的绸缎世界，许多不同品种的布料充盈、丰富着瑞蚨祥的店面。可是，如今的年轻人都不大知道这家老字号的历史了。 北京瑞蚨祥绸布店有限公司创建于清光绪19年，最初于1893年从山东迁至北京。创立不久，瑞蚨祥就以雄厚的资金和独特的经营，占据了京城“八大祥”的首席。从店内的旧帐本上可以看到，早在1926年，瑞蚨祥营业额就高达3.2万两白银。 由于经营品种齐全，质量上乘，服装制作工艺精湛，瑞蚨祥得到了许多社会名流的青睐。清朝时期，它是皇室贵族、王爷首选的购物制衣之处。军阀时期的段祺瑞、曹锟、张作霖、张自忠以及张学良等都是瑞蚨祥的老客户。梅兰芳等四大名旦也是瑞蚨祥的常客。 1900年庚子事变，一把大火把北京最繁华的商业区全部焚毁，“瑞蚨祥”也变成一堆瓦砾。火灾之后，仅用一年时间，瑞蚨祥便在原址重新盖起了一座中西合璧的新店堂。直到现在，这座精美的建筑依旧完好的耸立在大栅栏，成为历史的见证。以后数年为瑞蚨祥的黄金时代，迅速发展并开设了瑞蚨祥分号，形成了连锁经营机制，连锁店达26处。在1954年，瑞蚨祥率先实行了公私合营。2001年12月，瑞蚨祥改制，成立“北京瑞蚨祥绸布店有限责任公司”。这个百岁“老人”，重返青春，步履矫健，与时代并进。 百余年来，瑞蚨祥始终保持着“全、新、优”的经营特色，集各地优质面料于一堂，从低到高档次齐全，新花色不断推陈出新，供顾客挑选，满足顾客需求。 1997年北京电视台春节相声晚会的外景地就特意选择位于大栅栏的“瑞蚨祥”为背景制作播出。主持人身穿瑞蚨祥制作的传统唐装，走进瑞蚨祥的大门。烘托了民族佳节、民族风俗、民族服装和民族的喜庆。 瑞蚨祥不但在国内大名鼎鼎，在国外也是名扬四海。美国前国务卿奥尔布莱特访问中国时，特慕名到瑞蚨祥购买了许多丝绸面料；以色列总统的夫人、芬兰总统的夫人都是专程来瑞蚨祥购物，斯里兰卡外长多次来瑞蚨祥购物。 值得一提的是，近年来瑞蚨祥在研制我国传统服饰方面付出了很多心血。尤其在加工展示东方女性和中国丝绸特有风韵美的旗袍上成绩斐然，一针一线，精益求精。一款一式妙不可言，深受海内外人士的喜爱。近几年来，瑞蚨祥已有了自己的品牌服装，以神话中形似蝉的一对母子“蚨”为图案，申报注册了自己的标识。并按国家质量标准，严格规范了制作程序与标准。多品种、多款式的民族传统服装已批量生产，投放市场后，反应良好，2007年已经被列为市级非物质文化遗产保护项目。 瑞蚨祥正在“名店、名货、名牌、名服”的新经营大道上迈进。 美食厨房全聚德 “京城美馔无双鸭，并世名庖第一楼。”北京的美食，莫妙于鸭。而享誉天下的老字号全聚德更以其特色“鸭席”闻名于世，稳居“天下第一楼”的位置。 全聚德前门店是老字号“全聚德”的起源店。历经百余年发展，全聚德菜品经过不断创新，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受社会各界人士喜爱，被誉为“中华第一吃”。 北京鸭鸭种优良，鸭肉鲜嫩，喂食方法独特，分闷炉、挂炉两种烤制方式，技艺独步天下。吃烤鸭有讲究，烤鸭上桌前，先向客人展示烤熟的整鸭，然后当场分解，肉片叠放盘内，骨架另外熬汤（也可饭后带回），吃时蘸甜面酱伴细葱丝以薄饼裹之，满口清香，回味无穷。 如今，市场激烈竞争，餐饮一行“门”好进，“戏”难唱，全聚德始终长盛不衰，靠的是科学管理、技术领先、菜品创新、服务一流！ 满城茶香张一元 “吃点心找正明斋，买茶叶认张一元。” 北京人喜欢品茶，喜欢以茶待客、以茶为礼、以茶会友。喝茶的人多，卖茶的买卖自然也就多。但北京人最爱喝的还是张一元的茶。 张一元这个字号在京城已有百余年历史。当年，张昌翼在清朝光绪年间就是凭借着优异的茶品和周到的服务创立了字号。如