第一章下管路及阀门课件.pptVIP

乳品机械与设备 学习目标 本章介绍了乳品设备常用的材料 ——— 不锈钢 ， 和 管路 、 管件 、 阀门等 。 通过学习应达到以下要求 ： （１） 掌握不锈钢的成分 、 定义及符号表示的意义 。 （２） 掌握不锈钢为什么不生锈 。 （３） 了解不锈钢的防腐 。 （４） 掌握工厂中常见的管件 、 管路的连接和各种 阀的特点 。 一.不锈钢的定义 在食品加工过程中为了防止加工设备的材料对食品的污染，必须选择一种特殊的材料，制造乳品加工设备的材料最常用的就是不锈钢。 不锈钢一般是不锈钢和耐酸钢的总称。不锈钢是指耐大气、蒸汽和水耐酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢。 不锈钢 为了防锈又在合金中加入铬和镍，这种钢称为不锈钢。不锈钢通常是指含铬量在12—30%的合金钢。 不锈钢外观呈微灰色或银白色。结构紧密，不易氧化生成氧化铁，故有不锈之称。不锈钢是能抵抗酸、碱、盐等腐蚀作用的合金钢的总称。在合金中以铬为主，有的还加入镍钼、钛等元素，以提高抗腐蚀性能。常见的铬不锈钢其含铬量在12%以上，镍铬不锈钢含铬为18%，含镍为8%，镍铬不锈钢的抗蚀性能较铬不锈钢更好。 与食品接触的表面部分必须使用不锈钢，不锈钢不生锈的原理是不锈钢同空气一接触，在不锈钢表面立即产生一层氧化铬保护层。 二、常用不锈钢分类 按照不锈钢在高温（9