翡翠盒中琼脂 红酒相伴人生.doc

翡翠盒中琼脂 红酒相伴人生翻开《蒲陶》，会看到一幅颇具创意的画：高脚杯中，有一枝葡萄老藤，鲜红的琼浆顺着藤枝蜿蜒而下流进杯中，汩汩如生命之泉。如此生动的设计理念，来源于一位对红酒无比热爱的人，他就是歌琳宝红酒汇董事总经理——宋欣宇先生。 “蒲陶是葡萄在中国的古名称，最早见于《史记?大宛列传》、《汉书?西域传上》；因为葡萄酒浆的鲜红色泽及诱人醇香是映衬在浓绿的葡萄叶下，故世代耕作的果农喜称为：翡翠盒中的琼脂。我们歌琳宝Green Box的诞生就是由此得来的灵感。”宋欣宇向我慢慢道来，“歌琳宝产品、包装盒、品牌手册以及对葡萄酒文化的推广都承载着Green Box这种绿色造物的神奇。”说着，宋欣宇从他的恒温酒柜中，拿出一瓶VT88（Vega Tolosa），熟练地用酒刀打开，并拿出一张停酒片套在瓶口，缓缓地将红色玉液斟到高脚杯中。一点一滴，一举一动，看得出宋欣宇对红酒的那份执著、热爱。 乐在其中的红酒人生 “大约在2002年吧，我开始接触红酒。”宋欣宇端起高脚杯，啜饮了一口。“刚开始，对它没有太多的认识，觉得只是一种调节气氛的酒精饮品，那时因工作关系，我经常去香港，那里的一位合作伙伴常请我喝红酒，并去酒廊、酒窖参观、品饮，慢慢地引起了我的兴趣，后来就是品尝各式各样的红酒，在2008年我参加了CAFA（卡法）侍酒师中国培训班，虽然只有15天，但那是真正引导我打开葡萄酒世界大门的阶梯。”宋欣宇停了一下说，“如今，喝红酒的感觉已然和当初不同，尤其是对自己钟爱的红酒，会把自己的感情深藏其中，我常常会在家中放上电影，打开酒瓶，自己一个人，慢慢地饮，细细地品，而不会把它带到酒桌上。” 以代理阿根廷领地系列、西班牙威歌特罗萨系列为主要产品的歌琳宝红酒汇，并没有走主导市场的法国红酒的路子，开拓新模式的同时，更反映了宋欣宇的红酒品位。“我不是一个纯粹的酒商，从事这个行业，更多地来源于我的兴趣。我只代理经营那些品质好、性价比高的酒，当然也有我自己的喜好在里面，严格挑选把关，对客户负责也是对我——一个红酒爱好者负责。” 侍酒师在中国 歌琳宝红酒汇，每年都会与法国波尔多CAFA（卡法）葡萄酒学院合作，组织专业的品酒师、侍酒师培训，自然，我们的话题转到了侍酒师上。“侍酒师，在中国现阶段处于一个非常尴尬的地位。”宋欣宇有些无奈地说，“在人力资源部的工种里，并没有侍酒师这个职业，品酒师、酿酒师、调酒师什么都有，唯独少它。这是一个完全来自西方的职业，国人对其了解较少，在很多人看来，这个职业就是在豪华酒店里倒红酒的。在红酒文化被广大消费者接受的今天，侍酒文化还远远没有被理解。”说着，宋先生打开手边的电脑，为我们展示侍酒师培训活动的一些照片。“葡萄酒文化的推广，侍酒师有着举足轻重的作用。顾客去餐厅点红酒，这瓶红酒的信息、从开瓶到醒酒倒酒及品鉴、一些基本的礼仪、如何与菜肴搭配等等，可以说都需要侍酒师来帮你了解，这些知识是深入葡萄酒世界的必经之路，也是一个合格的侍酒师所必须具备的能力。” “在中国，很少有人去酒店点红酒喝，一般都是自带，所以侍酒师行业还处于起步阶段，不过随着葡萄酒文化的深入，未来这个行业的潜力非常大，一个有技术含量、又高雅、有品位、有发展前景的职业，必然会受到人们的重视。”宋欣宇对侍酒师这个职业充满了期待和信心。 红酒消费，需要更多的规范及理性 谈及红酒消费，尤其是国内的现状，宋欣宇脸上闪过一丝忧虑。日前被曝光的红酒造假事件，尤其诸如拉菲等一批高档法国红酒，十瓶九假，同时价格被乱炒，为整个红酒市场蒙上了一层阴影。“这些事情对我们都有影响的，但尽管这样，还是有很多商家不住地加入圈子，他们的眼中只看到钱，对红酒甚少了解，完全是商人的姿态，加之国内消费者对红酒了解的局限性，导致红酒市场鱼龙混杂现象严重。” 宋欣宇从酒架上拿出一瓶阿根廷U6。“你说说看，这瓶酒能值多少钱，就算让消费者去细品，他也说不出来。我曾经请几位爱好红酒的朋友一同来品这瓶U6，并让他们估价，说价值300、500的都有，其实我这瓶酒卖得价格远没有那么高。这也侧面反映了一个问题，就是在消费者心中，红酒属于一种高高在上的东西，同时因为酒商对红酒的炒作，导致价格普遍偏高，一瓶在欧洲超市只卖二三欧的酒，到了国内就三四百人民币了，简直是暴利。” “我挑选自己代理的红酒，就是要宁缺毋滥，不盲目跟风那些法国知名红酒品牌，而是选择自己喜欢的西班牙Vega Tolosa、阿根廷Mi Terruno红酒，性价比高，品质上乘。红酒不是我的谋生工具，对我来说，它更是一种兴趣。我希望能把在很多人眼中充满神秘的葡萄酒世界，更加完整、透明地呈现在消费者面前，把葡萄酒文化健康地推广下去。” 最后，在一口VT88的醇香馥郁中，访谈结束。而宋先生的话语，如同杯中轻轻摇晃的红酒所散发出