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视觉、味道、小清新——金桔蛋糕卷
视视觉觉、、味味道道、、小小清清新新——金金桔桔蛋蛋糕糕卷卷
今天这个蛋糕无论视觉还是口感都很小清喜欢小清新的蛋不那么 人每一口都清新惊
喜带上这样一款蛋去青山绿水的大自然无疑是一种享东北现在还是很草未绿 花未不过
没关先预热一回头天暖和了去春游
金桔切两半，去掉瓤
去掉瓤的金桔切碎
打发蛋清，分3次倒入细砂糖，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，
尖角上面弯曲就可以了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏
把5个蛋黄加入30克细砂糖，打散。依次加入40克牛奶和40克色拉油，搅拌均匀。再
加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
加入金桔碎搅拌均匀
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋
白的盆中，一样翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。注意要上下翻拌，不要画
圈，以免蛋白消泡
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气
泡震出来
放进预热好的烤箱，160度，约20分钟即可
淡奶加细砂糖打发
在晾凉的蛋糕片上抹上打好的奶油，卷上，放冰箱冷藏切片食用即可
本文作者：烘焙时光
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