发酵设备课程设计.doc

年产15万吨木薯干酒精工厂的设计 附：设计依据及设计范围 （1）、设计依据 原始数据如下： 生产要求：年产150，000吨医药酒精，酒精含量 95.5%（V） （2）、设计范围： . 工艺流程的选取与论证 . 全厂水、电、汽及原料耗用量的平衡计算 . 设备的设计与计算 . 安全防火、经济核算、三废处理途 . 绘制重点车间设计施工图 . 编写设计说明书 设计说明书前有中、英文摘要各一份。 重点车间：原料蒸煮车间 重点设备：糖化罐 绘图内容： .重点车间工艺、设备流程图（带自动控制点） ．重点车间设备平面布置图 .重点设备装配图 目录 1 工艺流程的选取与论证 2 物料及热量衡算 3 酒母制造 4 液化罐与糖化罐设计 5 安全防火、三废处理 1 工艺流程的选取与论证 1.（1）原料预处理：木薯干片原料较大块，不易在一次粉碎达到要求，故采用二次粉碎以提高粉碎度[4]。 （2）调浆：采用一个冲量计进行粉水自动化调浆，实现了自动化生产过程，减轻了工人劳动强度。 （3）蒸煮工艺：采用带喷雾转盘的锅式低温常压连续蒸煮方法，生产条件温和，操作安全、简便，热利用率高，节省了蒸汽、能耗，提高了淀粉利用率和设备利用率。 （4）糖化酶的利用：该酶活性高，用量少，配制成溶液即可投入使用，不用进行高温蒸煮，节约了资金、能源，且快速、易操作。 （5）糖化工艺：采用真空前冷却的连续糖化