魔法紫椰菜.PDFVIP

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2017-08-16 发布于江苏
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魔法紫椰菜.PDF

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魔法紫椰菜

科科學學探探究究文、圖：魔魔法法紫椰菜紫椰菜香港科學館助理館長陳淑莊大自然充滿漂亮而有趣的事物，雨後彩虹這物理現象美麗非常；簡單的紫椰菜水，也會呈現不同的顏色，即以紫椰菜水示範一個科學魔術！ 1 首先將紫椰菜（約100-120克）切成小塊，然後放入 500毫升沸水內煮大約 2 一分半鐘並攪拌，直至將紫椰菜水水呈紫色，然後熄分別倒入三個杯火。內，待紫椰菜水冷卻至室溫。 3 將檸檬汁加入其中一杯內，紫椰菜水 4 漸漸變為紅色。另外一杯加入強鹼性的碳酸鈉（NaCO ） 2 3 溶液+ ，紫椰菜水變為綠色。 +將1克碳酸鈉溶於50毫升的水內（室溫）這個魔術非常漂亮呢！ *處理強鹼性的物質時， *以上乃實驗物品，切勿進食。必須帶上手套。何謂酸鹼？為什麼紫椰菜水會變色？黑茄子和黑提酸鹼的定義源於科學家斯凡特．阿瑞尼士（Svante Arrhenius）紫椰菜含有一種名為花青素子都含有大量發現水能進行解離產生氫離子（H+ - ）與氫氧根離子（OH ）：（anthocyanin）的水溶性天然色花青素。 + -