内蒙古八年级生物上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用学案（无答案）（新版）新人教版.docVIP

科目 生物 班级： 学生姓名 课题 第五节 人类对细菌和真菌的利用 课 型 新授 课时 1课时 主备教师 备课组长签字 学习目标：1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2、举例说出细菌和真菌与食品保存的关系。 学习重点 举例说出细菌和真菌与人类的密切关系。 学习难点 发酵作用的原理。 人类对细菌和真菌的利用 学习过程： 【自主预习】(8-10分钟) 要求：通读课文，将自学问题答案在书中划出，疑问处用“？”做标记。 一、细菌、真菌与食品的制作： 阅读课文84——85页，观察发酵现象。 观察实验现象，说出使气球胀大的气体是什么气体? 2、瓶内填充的物质是什么？为什么会出现这种现象，说出其中的理由（小组讨论） 3、说出制作馒头的原理？（小组讨论后简写结论） 4、观察视频资料，了解制作甜酒的过程。其中的第三步相当于什么过程？ 二、细菌、真菌与食品的保存：阅读课本86页，回答： 5、食品的腐败是由什么引起的？ 6、食品保存的重要问题是什么？ 7、防止食品腐败的主要原理是什么？ 细菌、真菌与疾病防治：（88页） 8、什么是抗生素？最早发现抗生素（青霉素）的科学家是谁？ 9、人类利用了哪种细菌生产胰岛素？ 细菌与环境保护 10、利用一些细菌处理污水的原理是什么？ 【合作探究】86页观察与思考： 图中有几种保存食品的方法？它们的依据是什么？ 除以上方法外，你还能说出哪些