食物消化和吸收(二).pptVIP

第二节 食物的消化和吸收 (第二课时);思考！;酶的发现;1．1783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个实验。;2、1836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质（后来知道，这是胃蛋白酶） 3、1926年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。 4、20世纪30年代，科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶，并且指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。 5、 20世纪80年代，科学家发现酶绝大多数是蛋白质,少数是RNA ;酶的概念:;唾液淀粉酶的消化作用;实验要点;1;现象分析;实验原理：;控制实验变量因素;思考！;演示实验;2. 比较唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用;;最适pH;4. 探究温度对淀粉酶活性的影响;;发散思维：;;简答题：;总结！;课堂小结;课堂练习：;课堂作业：;3. 通过本实验的结果，说明了什么问题？;5. 酶具有高效性、专一性的特点??其活性受温度和pH 等因素影响。氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能 催化过氧化氢分解。肝脏组织细胞中也有一种能催 化过氧化氢分解的酶。为了研究生物酶和无机催化 剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该 实验的几个步骤：（反应为2H2O2==2H2O+O2↑ ） ①向2号试管内滴入几滴FeCl3溶液，作为对照。 ②将点燃