第五章基因工程和GMF安全性06pptConvertor.docVIP

第五章 基因工程和基因修饰食品 要求掌握：基因工程概念。遗传修饰食品的概念。熟悉：基因工程的基本操作步骤和基因工程的应用。了解：遗传修饰基因食品的商品化概况、遗传修饰食品的主要类型和安全性问题。 重点内容：基因工程的概念。遗传修饰食品的主要类型和安全性问题。 难点内容：基因工程的基本操作步骤。 一、什么是基因？ Mendel (1822-1884) 通过植物杂交实验发现了“遗传因子”（genetic factors） in 1865. 1944年， O.T.Avery 通过肺炎双球菌转化实验证明了遗传物质是DNA. 1953年，Watson 和 Crick 阐明了DNA的双螺旋结构模型. 什么是基因？ 基因是决定生物特定性状和功能的DNA片段。 二、什么是基因工程？ 基因工程又称DNA重组技术，指运用分子生物学原理在体外将目的基因和载体DNA连接，形成重组DNA分子，并导入受体细胞，使外源得以遗传和表达，从而使转化的受体生物获得新的遗传性状，以满足人类特定需要，这种生物技术称为基因工程。 1、理论上三大发现 20世纪40年代：证明生物遗传物质是DNA 20世纪50年代：揭示DNA分子的双螺旋结构模型 20世纪60年代：遗传信息传递的中心法则 （一）基因工程的理论依据和技术基础 遗传信息传递的中心法则 DNA RNA 蛋白质 复制：以DNA为模板按照碱基互补配对原则合成DNA。 转录：以DNA为模板按照碱基互补配对原则合成RNA。 逆转录：以RNA为模板按照碱基互补配对原则合成DNA。 翻译：以mRNA的遗传密码为指导合成蛋白质的氨基酸 序列。 基因通过控制蛋白质的生物合成决定生物性状 2、技术上的三大发明 限制性核酸内切酶和DNA连接酶 基因工程载体的构建 基因克隆技术的发明，如逆转录酶的发现和应用 （二）基因工程的基本步骤 1、目的基因克隆 2、载体选择(vector) 载体的功能：携带目的基因进入受体细胞。 如细菌的质粒，病毒的DNA，有的是人工染色体。 3、 DNA 重组和克隆 目的基因和载体DNA的连接 需要的原料和工具 重组DNA 在细菌中大量繁殖 受体细胞材料的准备 4、转化：重组DNA导入受体细胞 农杆菌法转化 基因导入方法： 基因枪法转化 电击法转化 转基因整合在受体基因组中 5、筛选获得转化子 6、转化细胞的大规模培养和转基因生物的再生 7、外源基因的遗传和表达分析 （三）基因工程的类型 微生物基因工程 植物基因工程 动物基因工程 1、微生物基因工程 2、植物基因工程 3、动物基因工程 基因工程克服了生物杂交的物种限制。使生物的基因可以在人类、动物、植物和微生物四大系统间进行交流,基因工程可以实现生物定向变异。 三、基因工程的应用 （一）基因工程的应用范围 1、基因工程药物 2、基因工程疫苗 3、基因工程食品 4、转基因动物 5、转基因植物 6、基因治疗 （二）基因工程的应用目的 改良和培育新品种;缩短育种年限;提高产量和质量;增强生物抗逆性(抗旱、寒、涝、热、病毒和虫害等);大大降低成本;获得药物和食品. （三）转基因农作物的应用概况 自从美国政府1994年在国际上第一个批准延迟成熟期的转基因番茄商品化种植以来，转基因作物种植的面积发展得非常迅速，到2000年时已达到4 420万公顷。其中美国种植面积占63%，阿根廷占23%，加拿大占7%，中国占1%左右。被批准作商品化种植的作物，美国已有11种以上，但主要的还是抗除草剂转基因大豆、抗虫转基因棉花、抗虫转基因玉米，以及抗除草剂转基因油菜等几种。 The countries applied genetic engineering 美国 4000万公顷 加拿大 1280 万公顷 阿根廷 750万公顷 澳大利亚、墨西哥、西班牙、法国、南非合计达10万公顷以上 美国的GMOs 43种动、植物转基因产品通过FDA认证；超过60%的加工食品含有转基因成分 转基因食品的销售额超过100亿美圆；超过50%的大豆为转基因大豆；超过40%的玉米、小麦为转基因玉米和小麦；与转基因有关的食品达七千种，包括：婴儿食品、巧克力、冷冻甜品、面包、人造奶油、香肠、肉类及代肉类产品 中国的GMOs 中国的生物技术研究 1986-2003（million yuan in 2003 price） Plant biotechnology researc hers, 1986-2003 中国的生物技术研究 1986-2003（million yuan in 2003 price） 超过二十种GMOs被审批释放 从1997年以来商品化