9微量元素影响儿童生长发育.docxVIP

微量元素影响儿童生长发育　　在我们每个人的体内，都有一类被称为微量元素的物质，顾名思义，它们在体内的含量很少，一般小于体重的0.01%，人体内可检出的约有70种，但并不都是人体所必需的，有些甚至有害，例如铅、镉等。人体所必需的微量元素共有14种，它们是铜、铁、锰、锌、硒、氟、碘、铬、钴、钼、镍、硅、钒、锡，它们在人体中发挥着重要的生理作用。　　微量元素与儿童生长发育密切相关。例如在骨骼形成过程中，铜、氟、锰都有重要作用：铜缺乏时，会使骨骼脆性增大容易骨折；锰缺乏时会引起软骨形成障碍，影响骨骼发育，导致侏儒症；氟缺乏时不利于钙、磷在骨骼中沉积。锌不仅可以起到维持味觉保持食欲的作用，而且还参与蛋白质和核酸合成，而蛋白质和核酸在生长发育中与细胞的分裂繁殖有关，所以缺锌时蛋白质和核酸合成障碍以及食欲不良，都会使儿童生长发育缓慢，身材矮小。铁除了参与造血外，与生长发育也有关，缺乏时会引起生长发育缓慢，还会影响大脑功能，出现记忆力下降、注意力不集中的症状，此外，铁、铜、锌等微量元素都与免疫功能有关，缺乏这些微量元素时，可能会使儿童经常感染，而感染又会消耗蛋白质，抑制食欲，这些都会影响孩子的生长发育。儿童缺乏微量元素的常见原因有：???????? 1.饮食搭配不当，摄入量不足：如果长期缺乏动物性食物，或长期食用加工不当的食品，都会引起微量元素不平衡。食品加工精制过程中可使微量元素大减，如食糖（片粮、黄糖）含锌量高，加工后丧失锌达98%，小麦、精大米、粗面粉加工后含锌减少。???????? 2.小儿喂养不当，形成不良饮食习惯，从小挑食、厌食等也容易缺乏微量元素，特别是容易缺锌，缺锌可反过来影响食欲，导致微量元素和其它营养素摄入不足。 以大米为主食，大米是磷高钙低的食物，常造成钙磷比例失调，以此为主食的人群更易缺钙。???????? 3.需要量增加:人从母体到出生后，整个生长过程都离不开微量元素。随着人体的生长发育，需要量不断增加，骨骼、牙齿的迅速发育也要需要大量钙、磷等矿物质作为骨骼矿化的材料。???????? 4.吸收障碍：植物性食物含有植物酸盐，可与锌结合成难溶的复合物而影响锌的吸收。不良饮食习惯可造成消化道疲软，会降低对锌的吸收作用。????????5.丢失过多：慢性长期腹泻、反复失血、溶血、尿排泄增多等，都会造成微量元素丢失过多。　　各种食物中都有微量元素存在，来源多种多样。1990年FAO/IAEA/WHO三个国际组织的专家委员会重新界定必须微量元素的定义并按其生物学的作用将其分为三类：（1）人体必需微量元素，共8种，包括碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁。（2）人体可能必须的元素，共5中，包括锰、硅、硼、钒、镍。（3）具有潜在的毒性，但在低剂量时，可能具有人体必需功能的元素，共7种包括氟、铅、镉、汞、砷、铝、锡。一些必需微量元素对人体的重要作用及成年人每天的适宜摄入量，如表所示：补微量元素吃什么：14种微量元素对应的食物表(很实用)　　现在越来越多的人了解微量元素的重要性，开始重视微量元素的补充，可是吃什么才能更有效的补充我们人体所需的微量元素呢，下面新稀宝营养专家就为大家列出了微量元素所对应的含量较高的食物，让需要补充的人群更有针对性的选择食物补充，赶紧学起来吧。　　　　微量元素 含量较高的食物　　铁 蛋黄、猪肝、海带、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黄豆、绿豆、茄子、西红柿、甘蔗、冬瓜、苹果等。　　铜 动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高，果汁、红糖中也有一定含量。　　锌 鱼类、肉类、动物肝肾、豆类和小麦中含量较高。　　氟 小麦、黑麦粉、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。　　硒 青鱼、沙丁鱼、肾脏、肝脏、肉类、蛋类、芝麻、麦芽、大蒜、啤酒酵母等。　　碘 海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富。　　钴 绿色植物是人类食物中含钴丰富而变化较大的来源。　　钼 羊肉、猪肉、牛肾、牛肉、青豆、裸麦等。　　镍 燕麦、裸麦、巧克力、干豆、豌豆、绿色蔬菜等。　　钒 谷类、蔬菜和坚果类等植物性。　　硅 广泛存在与各种食物中，特别是非精制的食物中含量很多。　　锡 各类食物中都可满足正常膳食需要。　　铬 肝脏、牛肉、啤酒、面包、黑胡椒、鸡肉、面粉和脱脂奶粉等。　　锰 萝卜缨、小麦、扁豆、大白菜、粗粮、干果、茶叶等。