看着就想吃!难以抗拒的治愈系甜点,咖啡味卡士达馅小泡芙.pdfVIP

看看着着就就想想吃吃！！难难以以抗抗拒拒的的治治愈愈系系甜甜点点，，咖咖啡啡味味卡卡士士达达馅馅小小泡泡 芙芙 内馅千变万 的小泡芙，香酥外皮，甜蜜内馅，是令人难以抗拒的治愈系甜点。制作 步骤非常简单快速，也很适合在派对或聚会上和大家一起分享。 天气渐冷，填入浓醇的咖啡卡士达馅也很对味！尤其小小的泡芙，一次品尝一两颗， 既可满足想吃甜点的欲望，又没有太大负担，泡壶红茶来搭配最惬意！ 咖啡味卡士达馅小泡芙 卡士达馅材料： 鲜奶150ml 速溶咖啡粉10g 蛋黄2颗 砂糖20g 玉米粉15g 咖啡卡士达馅材料 制作步骤 1 . 鲜奶混合速溶咖啡粉，小火加热至边边冒泡，不要煮滚。 2 . 蛋黄加入砂糖搅拌至泛白。 3 . 步骤2加入玉米粉搅拌。 4 . 步骤3倒入步骤1搅拌，小火边煮边搅拌至浓稠离火。 咖啡卡士达馅小火煮至浓稠 5 . 过筛，让卡士达馅更细致。 咖啡卡士达馅过筛 6 . 冷却后以保鲜膜密封冷藏。 泡芙材料： 蛋2~3颗 中筋面粉105g 无盐奶油62g 细砂糖20g 盐少许 水140ml 泡芙材料 制作步骤： 1 . 水＋奶油＋糖＋盐放入锅中，小火煮到滚。煮的过程中须不时搅拌。 2 . 大约滚1分钟离火，加入过筛面粉搅拌。 3 . 拌至不黏锅，放到温度略降至手摸不烫的程度，分次加入蛋搅拌均匀。（提醒：蛋 要一颗一颗分次加，搅拌让面糊完全吃进蛋液，我这次共加入2.5颗，蛋面糊须拉起呈 现倒三角形，不会流动的状态才是恰到好处） 4 . 蛋面糊放入挤花袋，挤花嘴垂直挤在烤盘纸，直径约3cm。 泡芙奶蛋糊用挤花袋垂直挤至烘焙纸约3cm直径 5 . 用叉子沾蛋液抹平蛋面糊尖尖的顶端。 6 . 烤箱预热220度，入烤箱烤10分钟，降温至180度烤至金黄 （约15~20分），熄火再 焖10分钟出炉放凉。 7.冷却后将泡芙横切 （不切断），填入内馅，撒上糖粉即可。剩下的泡芙可以密封放 冷冻库，要吃的时候再取出回烤，冷却后填馅。 出炉泡芙冷却后中间横切 本文作者：有厨易