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以前在农村酒席上最经典的一道菜,现在想吃却吃不到
以以前前在在农农村村酒酒席席上上最最经经典典的的一一道道菜菜，，现现在在想想吃吃却却吃吃不不到到
小时候最期盼的就是大人 着我们去“走人户”，也就是吃酒的意思。因为会有很多平
时吃不到的东西，小孩子又嘴馋，通常都是吃完以后再把剩下的打包 走。
印象中，有一道菜每次端上来都是一抢而空，在那个家家都种红薯的年代，拔丝红薯
这道菜却成了抢手货：外焦里嫩、不油不腻，全凭掌厨大人的一身好手艺。
那时候的拔丝红薯，卖相没有这么好，味道却是现在任何一家都比不上的。后来又出
现了拔丝苹果等菜品，可总感觉多了丝苦涩。可能是因为人们生活水平提高了，老厨
师的手艺没了继承人。
那时候，邻里乡亲有什么事情，都是在家办酒席，请人帮忙做宴席，可以热闹个三天
三夜。
可不知从什么时候开始，家家户户都喜欢在城里办酒席，宾客都是吃完饭拍拍屁股走
人，哪里还有以前的热闹喜庆。
菜也开始变得大鱼大肉，反而浪费的现象更加严重，再也没有人会把吃不完的东西打
包。而人们怀念的拔丝红薯再也吃不到。
本文作者：风谈文化
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