注意：把这6种好吃的东西,放进冰箱里就会变成“毒药”!.pdf

注注意意：：把把这这6种种好好吃吃的的东东西西，，放放进进冰冰箱箱里里就就会会变变成成“毒毒药药”！！ 黄瓜在冰箱中久存，会出 冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为 冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒 为7℃至8℃，因此不宜久存。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃ 之间。 放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出 白霜，不但失去原来的醇香口感，还会 利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑 料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食 用。 面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结 构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软 的面包逐渐变硬，这种 象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时 （冷冻点 以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。 不能放太久冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰 箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体 组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出 鱼体酸败，肉质发生 变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。 不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵 入药材内，而且间恒溪痞容易受潮，破坏了药材的药佣甲昭宠性，所以对一些贵重的 药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内， 然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风 处。 月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入 冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但袖紫 囫挡还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔 软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化 （也就是“返生” ），使 月饼变硬、口感变差。 本文作者：干货百科