生物：2.3《关注合理营养与食品安全》课件(人教版七年级下).ppt

合理营养 平衡膳食即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持平衡的膳食。 以体重60kg的轻体力男子为例, 每天合适的饮食结构为:??????????? 油脂 27克 奶及奶制品 250毫升??????????????? 鱼肉蛋禽豆类 200克??????????????? 蔬菜 360克??????????????? 水果 180克??????????????? 谷薯类 300克其中碳水化物占60％(50％-70％)、蛋白质17％(15％-20％)、脂肪占23％(20％-30％)。 (注:括号内为标准值) 1.食物多样,谷类为主??2.多吃蔬菜水果和薯类??3.每天吃奶类、豆类及其制品 4.经常吃适量鱼禽蛋瘦肉， 少吃肥肉和荤油 5.食量与体力活动要平衡, 保持适宜体重 ??6.吃清淡少盐的膳食 7.如饮酒应适量??8.吃清洁卫生不变质的食物?? 平衡膳食宝塔 中国营养学会于1990年公布了《中国的膳食指南》其要点: 食物多样 油脂适量 甜食少吃食盐限量 粗细兼搭 饥饱适当 不偏不挑 定时定量 酒要少喝 外加:《21维他》 每天一次 每日一粒 中小学生各类食品每人每日参考摄入量 单位：克 年龄 粮谷类 豆制品 鱼肉禽 蛋 蔬菜 植物油 糖 盐 7岁— 350 50 100 50 300 10-15 15 4 10岁— 400 100 100 50 400 10-15 15 5 12岁— 450 100 100 75 500 10-15 15 5 15-16岁 500 150 100 100 500 10-15 15 6 成人 500 150 150 100 750 10-15 15 10 注：①此推荐量为周平均计算；②根据个体需要适当增减。 中国营养学会理事长、世界营养科学联合会理事、著名营养学家葛可佑教授在2001年9月27日的一个科学报告中有这样一段通俗易懂的比喻（木桶理论）： 中国人目前的营养状况是：有一些营养素不够，需要立刻补充；有一些营养素已经充足，就不需要再补了。各种营养素在身体里是相互搭配、相互作用、相互依赖、相互协调，关系十分复杂，比如： 　 维生素A得到维生素E的保护 　　维生素A防止维生素C的氧化 　　维生素B群、D、E及钙、磷、锌要成一定的比例 　　维生素B1、B2、B6必须符合1∶1∶1的比例 　　维生素B2与C要成比例 　　磷过量，钙会被耗损 　　铜过量，锌会损失 　　铁促进维生素B族的代谢 　　锌要与维生素B6一起增加摄入量为上。  因此，人体补充营养素的基本原则是：必须把所缺的全部补齐，不缺的不能再补，使人体内各种营养素达到均衡。 ???? ?新华网云南频道１２月１１日电 记者从云南玉溪市政府了解到，截至１２月１０日下午３时，该市元江哈尼族彝族傣族自治县７日发生的农民喝假酒中毒事件死亡人数增至５人，中毒人数增加到７９人。 ??? 据介绍，又一名中毒村民于１２月９日下午抢救无效死亡，使假酒中毒事件的死亡人数增至５人。目前，尚有２７名中毒者在玉溪市人民医院治疗，４０多名中毒者在元江县人民医院和县中医院观察治疗。 新华网西安3月7日电 记者7日上午从陕西省教育厅了解到，安康市紫阳县的一所小学发生食物中毒的40余名小学生经紧急抢救，目前已全部脱离生命危险。3月5日至6日，紫阳县毛坝镇新联小学陆续有43名学生出现头昏、呕吐、脸色发白、肚子疼等食物中毒症状。事件发生后，安康市有关领导前往现场看望了中毒的学生，并组织有关部门进行救治。截至记者发稿时，这些学生已全部脱离了危险。 　　经卫生部门调查，出现食物中毒症状的小学生大多在学校附近的一个小卖部买过棒棒糖、麻辣卷和奶糖等食品。专家初步认为，奶糖导致中毒的可能性较大。目