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种子科学和技术练习
第二章 种子的形态结构与分类
1、正确识别种子的形态结构有何实践意义?
种子植物种类繁多,所产生种子的形态、构造各异。掌握种子形态构造的差异,是进行种子鉴别、纯度检测、清选分级、加工包装、安全贮藏的基础。
= 1 \* GB3 ①是鉴别各种种和品种的重要依据;
= 2 \* GB3 ②与清选、分级及安全贮藏有密切关系;
= 3 \* GB3 ③种子的大小、整齐度和饱满度与播种品质有一定关系;
= 4 \* GB3 ④可根据农作物种子的千粒重推算田间播种量。
因此掌握各种农作物、林木和杂草种子形态特征的基本知识,具有十分重要的现实意义。
2、主要农作物的胚的类型有哪几种?
胚的大小、形状及在种子中的位置因植物种类而不同。一般把胚分为六种类型:
(1)直立型:蓖麻、柿子
(2)弯曲型:大豆
(3)螺旋型:番茄
(4)环状型:甜菜
(5)折叠型:棉籽
(6)偏左型:玉米
第三章 种子的形成与发育
种子发育过程中有哪些异常现象?分别由哪些原因产生?
= 1 \* GB3 ①多胚现象:1粒种子中有2个或2个以上胚的现象.。
原因:受精卵分裂(双胞胎或多胞胎);无配子生殖;无孢子生殖;胚珠中发生多个胚囊。
= 2 \* GB3 ②无胚现象:种子外形似乎正常但内部无胚的现象。
原因:遗传(如伞形科);卵未受精;远缘杂交,生理不协调,胚早期夭折;昆虫危害。
= 3 \* GB3 ③无性种子:凡通过无融合生殖产生胚而形成的种子。
原因:无性种子发育初期可能是多胚种子,其中的有性胚被无性胚排挤而退化消失成为无性种子。
= 4 \* GB3 ④种子败育:胚珠能顺利通过受精但却不能形成具有发芽能力的正常种子的现象。
原因:发育中生理不协调,多 发生在不亲 和的杂交中;受病虫危害,又有直接(胚或寄生其中)和间接(毒素毒害);营养缺乏,多发生在营养弱势部位;恶劣环境,如冷冻、高温、农药毒害;减少种子败育的措施,应视败育的原因而定。
种子成熟过程中有哪些变化?
物理性状的变化: = 1 \* GB3 ①种子大小的变化:先增加长度,再增加宽度,最后增加厚度
= 2 \* GB3 ②种子重量和比重的变化:重量(鲜重的变化与种子内水分的变化趋势是一致的);比重(随着成熟度的提高而增加)。
= 3 \* GB3 ③硬度和透明度变化:种子的硬度和透明度也都随着成熟度而提高。
= 4 \* GB3 ④热容量和导热率:种子的热容量和导热率也随着水分的减少而相应降低。
化学物质的变化: = 1 \* GB3 ①糖类:在禾谷类种子成熟过程中,可溶性糖的含量随成熟度提高而下降;而不溶性糖,主要是淀粉,其含量随种子成熟过程而增加。
= 2 \* GB3 ②脂肪:成熟过程中脂肪的含量是随着可溶性糖分的减少而相应增加,表明脂肪是由糖分转化而来的。
= 3 \* GB3 ③蛋白质?:胚和胚乳的游离氨基酸含量逐渐减少,但在充分成熟的种子内仍留存一定数量的游离氨基酸,特别在胚部仍留有多种高浓度的游离氨基酸。以供萌发时的最初阶段利用。
激素的变化:一般在胚珠受精以后的一定时期开始出现,随着种子发育,其浓度不断增高,此后又逐渐下降,最后在充分成熟和干燥的种子中就不会发现这类物质。
生活力的变化: = 1 \* GB3 ①生活力变化:一般随着成熟度而提高,受不利条件的影响后期也会降低。
??? = 2 \* GB3 ②发芽力变化:不休眠种子和生活力变化一致, 休眠种子决定于进入休眠的时期,各种作物不一样。
种子成熟过程中,环境条件如何影响种子的化学成分?
= 1 \* GB3 ①环境条件对粉质种子化学成分的影响
a.湿度:影响蛋白质和淀粉的比率。
b.冻害:种子在成熟期受到严重的冻害时,可溶性物质提高,淀粉、蛋白质含量降低,烤面包品质降低。
= 2 \* GB3 ②环境条件对油质种子化学成分的影响
a.温度:适宜的低温有利于油脂在种子中的累积,温度高,有利于蛋白质累积。油分和蛋白质有互为消长的关系。
b.湿度:土壤水分和空气湿度高,则有利于油分的积累;湿度低,则有利于蛋白质的积累。
c.营养条件:氮肥增加蛋白质含量,磷肥增加油分含量。杂草、病虫也会影响含油量
第四章 种子的化学成分
1、什么是种子的平衡水分?简述其影响因素是什么?它在作物种子贮藏和加工上有什么应用?
= 1 \* GB3 ①种子在外界条件相对稳定的条件下一定时间后,对水分的吸附与解吸达到动态平衡,此时的种子含水量就称为该条件下的平衡水分。
= 2 \* GB3 ②温度不变时,平衡水分与外界相对湿度呈正比;相对湿度不变,平衡水分与温度呈反比;温湿度均不变,平衡水分因作物种类而异(油分含量高——平衡水分低)
= 3 \* GB3 ③可以用平衡水分来确定种子
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