干眼病维生素A缺乏最明显症状。结膜、角膜上皮组织变性,泪腺.ppt

干眼病 维生素A缺乏最明显的症状。结膜、角膜上皮组织变性，泪腺受损分泌减少，结膜出现皱纹，失去正常光泽。患者常感眼睛干燥、怕光、流泪，发炎，疼痛;F5-VD缺;F2-VB1缺;F4-VB1缺;一、核黄素（Vit B2，riboflavin）;Vit B2;游离型对光（尤其是UV）敏感?不可逆分解 食物中大多数Vit B2 + 磷酸 + 蛋白质?复合化合物（黄素蛋白），一般加工、烹调损失率较低（肉类15-20%，蔬菜20%）。;(二)吸收/转运;抗酸剂氢氧化铝和氢氧化镁等则抑制核黄素的吸收。 饮酒既干扰食物的消化，影响食物中核黄素消化为游离核黄素，也阻碍该维生素的直接吸收。 ;（三）生理功能 1．Vit B2以FMN、FAD形式作为多种黄素酶类的辅酶?催化广泛的氧化-还原反应。;（四）缺乏 1．缺乏原因 摄入不足和酗酒?缺乏症 某些药物（如治疗精神病的普吗嗪，抗癌药阿霉素等）?可抑制Vit B2转化为活性辅酶形式?长期服用?缺乏症;缺乏症 1）口腔-生殖综合征（orogenital syndrome） 口部：口角裂纹、口腔粘膜溃疡、地图舌等 皮肤：丘疹或湿疹性阴囊炎、鼻唇沟、眉间、眼 睑和耳后脂溢性皮炎 眼部：眼睑炎、角膜毛细血管增生和视力下降等;F1-VB2缺;F2-VB2缺;(六)来源/RNI;二、尼克酸 (维生素PP，尼克酸，抗癞皮病因子) ;（一）理化性质 对酸、碱、光、热均稳定 最稳定的 维生素，一般烹调损失极小，但会随水流走。;（二）吸收与利用 在胃肠道迅速吸收，并在肠粘膜细胞内转化为辅酶形式NAD和NADP。 血液中转运形式：烟酰胺。;（三）生理功能 烟酸是以NAD（辅酶I ）、NADP（辅酶II）为辅基的脱氢酶类绝对必要的成分，作为氢的受体或供体，与其它酶一起几乎参与细胞内生物氧化还原的全过程。;（四）缺乏 癞皮病（pellagra）常见于以玉米为主食而副食较少的人群。玉米中烟酸含量并不低，但主要是与大分子化合物络合的结合型，人体不能吸收。 主要损害皮肤、口、舌、胃肠道粘膜以及神经系统。 典型症状：皮炎（dermatitis）、腹泻（diarrhea）、神经性痴呆（depression），即三“D”症状;妨抄灼傣堂值伯妈恒新隅哮下饺病辊太暑秃祖锯谍岩水旭擂减比瓢拒炽雁干眼病维生素A缺乏最明显症状。结膜、角膜上皮组织变性,泪腺干眼病维生素A缺乏最明显症状。结膜、角膜上皮组织变性,泪腺;掸铭螺剥踏装入彻瞬却亲穷哺鹤月宿沂议卞石讶栈则嘘博瞩耻凑眠佣克猜干眼病维生素A缺乏最明显症状。结膜、角膜上皮组织变性,泪腺干眼病维生素A缺乏最明显症状。结膜、角膜上皮组织变性,泪腺;（五）食物来源及供给量 1．来源 烟酸广泛存在于动植物性食物中 良好来源 动物内脏、瘦肉、豆类、全谷 乳类、绿叶蔬菜中也含相当数量 玉米中加碱可使其变成可吸收的游离型;三、 维生素B6;（二）生理功能 主要以磷酸吡多醛（PLP）形式参与近百种酶反应 1．参与Pro合成与分解代谢 转氨基、脱羧、侧链裂解、脱水及转硫化作用。 参与色氨酸?烟酸 ;2．参与糖原的分解代谢、脂肪酸代谢 维生素B6是磷酸化酶的一个基本部分。 维生素B6参与不饱和脂肪酸的代谢， 维生素B6对必需脂肪酸缺乏的皮炎有一定的治疗作用，但确切的作用方式尚不清楚。;（三）缺乏与过多 单纯的VitB6缺乏症较罕见。一般常伴有多种B族维生素的缺乏。 维生素B6缺乏可致眼、鼻与口腔周围皮肤脂溢性皮炎、口炎、口唇干裂、舌炎，易激惹、抑郁以及人格改变等。 维生素B6缺乏对幼儿的影响较成人大，儿童缺乏时可出现烦躁、肌肉抽搐和惊厥、呕吐、腹痛以及体质量下降等症状，给吡哆醇后症状消失 。;（四）食物来源 食物来源 维生素B6普遍存在于动植物食物中，但一般含量不高。通常动物性食物含量相对较高些。含量最高的为白色肉类(如鸡肉和鱼肉），其次为肝脏、豆类和蛋类，水果和蔬菜中维生素B6含量也较多。;* ;缺乏症 巨幼红细胞性贫血、精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤 。 维生素B12的缺乏主要是由于胃黏膜缺乏分泌内因子的能力或其他慢性腹泻疾病、寄生虫感染等引起维生素B12吸收(或再吸收)不良所造成的。 　　 　 　;　食物来源 在人类的饮食中，维生素B12的主要来源是动物性食物。 富含维生素B12的食物 ：动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪。 ;(三)功能;(四)缺乏;膳食摄人不足、酗酒、口服避孕药或抗惊厥药等能干扰叶酸的吸收和代谢，常是导致叶酸缺乏的原因。 ; (六)来源/RNI;八、Vit C(一)理化;(三)功能;2．抗氧化作用 参与O2- ·、OH · 、NO ·、NO2 ·等自由基的清除，保护DNA、Pro和膜结构免受损伤。 3．参与机体的造血机能 维生