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关于杂交鲟集约化流水养殖技术综述【摘　要】2008-2011年，采用水泥池高密度集约化流水养殖杂交鲟，选择规格为16-20厘米的鱼种，放养面积1万平方米，放养密度12尾/平方米，经三年的精心喂养管理，成活率达90%-92%，饵料系数1.81，出塘规格6-8千克/尾，成鱼总产值2620.8万元，利润1231万元。 【关键词】流水养殖；杂交鲟；水泥池；养殖技术 鲟鱼是世界上现存鱼类中个体形最大、寿命最长的一种鱼类，从生物进化上说，鲟鱼存在已有2亿多年的历史。鲟鱼类现存有2科6属27种，隶属硬骨鱼纲、软骨硬鳞总目鲟形目，其中鲟属有17种，含有主要经济鱼类。鲟鱼属亚冷水鱼，是世界上珍稀的淡水鱼类，其味道鲜美，营养丰富，且具有很高的经济价值，西方人爱吃的鱼子酱即是鲟鱼卵所制成，被列为世界三大珍味之一。杂交鲟是用西伯利亚鲟做母本，用史氏鲟做父本杂交培育的后代，其优点是生长迅速，抗病强，易驯化，成活率高，肉质鲜美，市场销售好，经济价值高。 1.材料与方法 1.1杂交鲟养殖池的选择 1.1.1养殖池建设规格 杂交鲟高密度集约化流水养殖池可采用长方形、圆形水泥池等，要求池深1.2米，水深1米，池埂顶面高出水面20厘米以上。池塘要求宜小不宜大，一般在100-120平方米为宜，长宽比为5:1或6:1。池塘小有利于生产管理和各生产环节的实施。如利于换水、干塘分养，减少互相咬尾残杀，提高成活率；池塘小容易将鱼集中，形成抢食局面，加速生长。 1.1.2养殖池防逃设施 在池塘的进、排水口处做好严格的防逃设施，经常检查进、排水口有无堵塞等情况，如发现堵塞应及时消除。 1.2养殖杂交鲟的水源 1.2.1水源 沂水县跋山水库是山东省第三座大型水库，兴利库容2.67亿立方米，可养殖面积2800公顷。平均水深6.77米，最大水深24米；年日照时数2420.6小时；水温≥15℃的时间180天，年平均降雨760.3毫米，年气温18.3℃；透明度195厘米；PH值8.1；总碱度8.47德国度；总铵氮0.213毫克/升；硝酸氮0.850毫克/升；总磷0.006毫克/升；总铁0.072毫克/升；硅酸盐4.7毫克/升。水质清新，溶氧量＞6毫克/升。坝下流水水温常年保持13-25度，水流量为2米/秒，溶氧量高于6.1毫克/升。池塘边打100米深的水井2处，水温17-18度。 1.2.2水流速控制 水库坝下水流速为2米/秒，利用闸阀控制进入水泥池的流速为0.2米/秒。 1.3养殖池塘的消毒 在养殖前必须做好池塘的消毒工作。在养殖前15-20天左右，每667平方米用生石灰100-150千克消毒，现化现用，均匀泼洒在池塘的每一角落，曝晒7天后进水，进水10天后PH值在7.8左右时可以放养鱼种。 2.鱼种放养 2.1鱼种规格的选择 2.1.1鱼种规格 养殖杂交鲟成鱼选择10厘米以上的隔年鱼种，最好是16-20厘米的鱼种，它的活动能力、摄食能力、对环境的适应性都比较强。放养鱼种规格力求一致，不易被残食，成活率高。 2.1.2鱼种质量 鱼种选择除要求规格整齐之外，还要注意鱼种的质量。优质鱼种的标准是体质健壮，体表色泽鲜艳，鳞片完整，活动正常自如，对外界刺激反应敏捷。有病、有伤、畸形的不要。 2.2放养密度 合理放养密度是高产丰收的关键，根据放养时鲟鱼种的规格、饵料的供应情况、水深、水质的好坏、水流速的大小等综合考虑来确定放养密度。体长10-12厘米，每平方米投放15尾；体长14-16厘米每平方米投放13尾；体长16-20厘米，每平方米投放12尾。 2.3鱼种消毒和放养时间 鱼种放养前，应进行鱼体消毒预防疾病的发生，入池前用3%-5%的食盐水浸洗15-20分钟。将消毒好的鱼种于每年的3-4月份进行放养，同时适时服用药饵，增强鱼种的抗病能力。 3.饲料与投喂 3.1使用“温格尔”牌鲟鱼专用配合饲料 该饲料营养全面，使必需氨基酸更平衡，必需脂肪酸更全面，维生素和矿物元素添加合理；饵料中富含中草药免疫增强因子，对防治鱼类的细菌病如常见的肠炎、烂鳃等有显著疗效；饵料中选用进口优质鱼粉，鱿鱼粉等天然引诱物质，适口性强、采食快；且饵料在水中有较强的稳定性，有利于水质保护。 3.2投喂 投饵要做到“四定”，即定时、定位、定质、定量。鱼种体重在100-300克时，选用粒径3.0毫米的颗粒粒饲料，日投6次；鱼种体重300-600克时，选用粒径4.0毫米的颗粒饲料，日投喂6次；鱼种体重600-1200克时，选粒径5.00毫米的颗粒饲料，日投喂5次；鱼体体重＞1200克时，选用粒径6.0毫米的颗粒饵料，日投喂5次。日投饵量为鱼体体重的3%-5%，并根据每日鱼种的摄食情况，适当调整日投饵量。 4