生产工艺和检验方法食品中该添加剂的检验方法或者相关分情况说明.doc

资料4 质量规格要求、生产使用工艺和检验方法，食品中该添加剂的检验方法和相关情况说明 4.1 质量标准 4.2质量标准编制说明 4.3含量检测方法学第三方验证报告 4.4生产使用工艺 4.5食品中的检验方法和相关情况说明 资料4.1 质量标准  Q/SJ 广东双骏生物科技有限公司企业标准 Q/SJ 0082S-2014 食品添加剂 维生素K2（发酵法） 2014-01-01发布 2014-01-01实施 广 东 双 骏 生 物 科 技 有 限 公 司 发布 前 言 本标准的编写方法是按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》有关规定编写。 本标准由广东双骏生物科技有限公司提出并起草。 本标准的附录A、附录B为资料性附录。 本标准的主要起草人：陈杰鹏、邱雪莲、纪烨瑜、蔡桂珠、段丽丽、胡留松、李东升、洪泽渠。 本标准于2014年1月1日首次发布。维生素K2（发酵法） 1 范围 本标准适用于以非转基因大豆粉、白砂糖、葡萄糖经枯草芽孢杆菌发酵的发酵物，经提取精制而成的食品添加剂维生素K2（发酵法）的商品化产品。 分类 维生素K2（发酵法）商品化的产品可根据产品性状分为维生素K2（发酵法）油剂和维生素K2（发酵法）粉剂。 2.1 维生素K2（发酵法）油剂 维生素K2（发酵法）油剂产品其主要成分为维生素K2族的七烯甲萘醌，辅料包括大豆油。 2.2 维生素K2（发酵法）粉剂 维生素K2（发酵法）粉剂产品其主要成分为维生素K2族的七烯甲萘醌，辅料包括变性淀粉、酪蛋白酸钠、辛烯基琥珀酸淀粉钠、甘油脂肪酸酯、L-抗坏血酸棕榈酸酯等。 3 主要成分的化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 3.1 化学名称 CAS编号：2124-57-4 (全-E)—2-(3,7,11,15,19,23,27-七甲基-2,6,10,14,18,22,26-二十八七)-3-甲基-1,4-萘二酮C46H64O2 3.3 结构式 3.4 相对分子质量 649.00（按2007年国际相对原子质量） 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 维生素K2（发酵法）油剂 维生素K2（发酵法）粉剂 取样品适量置于50ml烧杯中，于自然光下，用肉眼观察其色泽、形态、组织、杂质；嗅其气味等。 色 泽 浅黄色 白色至浅黄色 滋味、气味 本品特有的气味、滋味，无异味 性 状 澄清或微混浊油状 粉末状 杂 质 无正常视力可见的杂质 4.2 理化指标：应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 维生素K2 （发酵法）油剂 维生素K2（发酵法）粉剂 维生素K2 酸价， ≤ 1.0 - GB 5009.37 过氧化值，meq /kg ≤ 5.0 - GB 5009.37 水分，% ≤ - 5.0 GB 5009.3 灰分，% ≤ - 3.0 GB 5009.4 总砷（以As计），mg/kg ≤ 0.1 GB/T 5009.11 铅（以Pb计)，mg/kg ≤ 0.1 GB 5009.12 汞（Hg），mg/kg ≤ 0.05 GB 5009.17 镉（Cd），mg/kg ≤ 0.1 GB 5009.15 六六六，mg/kg ≤ 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg ≤ 0.05 黄曲霉毒素（B1+B2+G1+G2），μg /kg ≤ 5 GB/T 5009.23 a注：维生素K2含量以七烯甲萘醌含量标示，七烯甲萘醌实际含量为标示量的95%~110%。 4.3 微生物指标：应符合表3的规定。 表3 微生物指标 项 目 指 标 检验方法 维生素K2 （发酵法）油剂 维生素K2（发酵法）粉剂 菌落总数，CFU/g ≤ 300 1000 GB 4789.2 霉菌及酵母，CFU/g