魏斯氏菌的研究现状.pdf

成都医学院学报 2014年第 9卷第 6期 JournalofChengduMedicalCollege，2014，Vo1．9，No．6 · 综 述 · 魏斯 氏菌的研究现状 王海娟 ，戴雨珂 ，潘渠 1．成都医学院 病原生物学教研室(成都 610500)；2．成都医学院 公共卫生系(成都 610500) 【关键词】 魏斯 氏菌；质粒 ；B一葡糖苷酶 ；益生作用 【中图分类号1 R378．99 【文献标志码】 A 魏斯 氏菌 (Weissella)属于乳酸菌 (1acticacid 2 魏斯 氏菌 中的质粒 bacteria)，其在微生物学 、医药学 、发酵 、工业及食品 2007年 Park等首次从韩 国泡菜分离的食窦魏 加工等方面的作用近年来开始受到研究者的关注。 斯 氏菌 (W．cibaria)中鉴定 出 pIKCA 和 pIKCB 本文主要对魏斯氏菌中的质粒 、8一葡糖苷酶、噬菌体 2个质粒 。pIKCA 含有 1个 开放 阅读框 (ORF)， 及其益生作用等作一综述 。 pIKCB含有 2个开放阅读框 。pIKCA的开放阅读 1 魏斯 氏菌的主要特征 框编码与滚环 复制相 关的复制 蛋 白，然而 pIKCB 目前 GenBank数 据库 中 (http：／／www．ncbi． 的2个开放 阅读框却没有编码质粒复制所必须的复 nlm．nih．gov／genbank／)魏斯 氏菌属 已命名 的有 制蛋白。可 以确定的是，这 2个质粒都有 1个包含 15个种 。魏斯氏菌的生存环境范围比较广泛 ，植物 3个反向重复序列的复制起点序列 ，pIKCB应该像 性材料 、肉类制品以及人和动物 的粪便 中均可分离 pLKCA一样至少有 1个编码复制蛋 白的基 因。很 得到l_1]。魏斯氏菌在微观和宏观形态方面与乳酸 可能是 因为 GenBank数据库中关于魏斯 氏菌基因 菌的其它代表菌种相似 ，特别是容易与 明串珠菌 的相关数据太少 ，以至于不能推定 pIKCB质粒 阅 (Leuconostoc)和乳杆菌 (Lactobacillus)相混淆。魏 读框的具体功能[。在对发酵辣 白菜的研究 中，金 斯 氏菌是革兰 氏阳性菌，呈不规则的短杆状 ，两端呈 红星等 从食窦魏斯 氏菌 中分离出 2个质粒 ，其大 圆形或稍细小 ，成对或短链 排列。在 MRS琼脂培 小分别 为 3oOObp和 800Obp。Kim_4等从韩国泡 养基上，魏斯氏菌形成透明的小菌落 ，呈微隆起圆状 菜分离得 到的食窦魏斯 氏菌 (W ．cibariaKIC14o) 轮廓 。魏斯氏菌是选择性厌氧菌 ，在微需氧培养条 中发现 6种不 同质粒，其 中最小质粒 pKW2124长 件下生长迅速。除了融合魏斯 氏菌 (W．confusa)的 度为 2126bp，GC含量为 36．39 ，低于其染色体 某些菌株 ，大部分魏斯 氏菌的适宜生长温度范围为 DNA中的GC含量 (45 )，说明pKW2124可能来 15～45℃ 。魏斯 氏菌无芽胞 、氧化酶和过氧化氢 源于其他细菌 。质粒序列分析显示 ，pKW2124含有 酶 ，但类肠膜魏斯 氏菌 (W．paramesenteroides)在 5个开放 阅读框 。()RF1由 318个氨基酸组 成，与 低葡萄糖含量下能产生过氧化氢酶 。在有氧条件 植物乳杆菌 (I．plantarum)的质粒 (pIP1、pIP200 下 ，魏斯 氏菌能够贮存过氧化氢 ，但无法减少硝酸盐 及 pC3Oil)和类植物乳杆菌 (I．paraplantarum)的质 和水解明胶_1]。魏斯 氏菌异型发酵葡萄糖能产生乳