保鲜运输用超声波加湿的数值模拟.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2013, Vol.29, No.7 保鲜运输用超声波加湿的数值模拟 1,2 2 1,2 2 2 陆华忠 ，曾志雄 ，吕恩利 ，郭嘉明 ，李亚慧 （1.华南农业大学南方农业机械与装备关键技术教育部重点实验室，广东广州 510642） （2.华南农业大学工程学院，广东广州 510642） 摘要：为掌握保鲜运输用超声波加湿流场的分布特性，本文针对压差原理的保鲜运输厢体结构，以脐橙为试验物料，建立厢体 的1/4 等比例三维紊流模型，借助有孔模型和组分传输模型，结合SIMPLE 算法和壁面函数法，运用Fluent 软件进行超声波加湿的数 值模拟，分析了厢体内温湿度场的变化。模拟结果表明：采用超声波加湿可以在212 s 内将厢体内的相对湿度自70%升高至90%；厢 体内温度场和湿度场分布均匀，厢体内温差不超过 1 ℃，相对湿度差小于3.5% ；加湿过程对温度场的影响较小；货物表面的相对湿 度差不超过3%；货物区水蒸气扩散较快。经试验验证，试验结果与模拟结果相吻合。该研究结果对于保鲜运输加湿装置的结构优化 具有一定的参考价值。 关键词：保鲜；运输；超声波加湿；湿度场；数值计算 文章篇号：1673-9078(2013)7-1533-1538 Numerical Simulation and Experimental Verification of Ultrasonic Humidification for Fresh-keeping Transportation 1,2 2 1,2 2 2 LU Hua-zhong , ZENG Zhi-xiong , LV En-li , GUO Jia-ming , LI Ya-hui (1.Key Laboratory of Key Technology on Agricultural Machine and Equipment, Ministry of Education , South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China) (2.College of Engineering, South China Agricultural University, Guangzhou 510640, China) Abstract: To improve the cognition of humidity regulation characteristics , the flow field data of fresh-keeping environment when ultrasonic humidification device works were collected and resh-keeping transportation envelope based on the structure of differential pressure principle and equipped with oranges was studied. A three-dimensional turbulence model of 1/4 ratio envelope was established and numerical simulation of ultrasonic humidification is obtained using hole and component transmission mode