上海师范大学环境微生物第四章.pdf

第第第第四四章章章章 微生物的生微生物的生微生物的生微生物的生理理 第一节第一节 微生物的酶微生物的酶 第二节第二节 微生物营养微生物营养 第三节第三节 微生物的产能代谢微生物的产能代谢 第第第第一一节节节节 微生物的酶微生物的酶微生物的酶微生物的酶 新陈代谢都是在新陈代谢都是在新陈代谢都是在新陈代谢都是在酶酶酶酶的催化下完成的的催化下完成的的催化下完成的的催化下完成的。。 什么是酶？ 酶是由细胞产生的、能在体内或体外起催化作用的 一类具有活性中心和特殊构像的生物大分子一类具有活性中心和特殊构像的生物大分子。 酶的应用酶的应用酶的应用酶的应用：：：：酶在工业酶在工业酶在工业酶在工业、、农业农业农业农业、、医药等领域都得到了广泛的医药等领域都得到了广泛的医药等领域都得到了广泛的医药等领域都得到了广泛的 应用，在污水处理中，微生物对污水中污染物的分解转化过应用，在污水处理中，微生物对污水中污染物的分解转化过 程实实实实质上质上都都都都是是在在在在酶的催化酶的催化下下下下进行的一系列反应。进行的一系列反应。 程 一、酶的组成一、酶的组成 酶的组成有两类为酶的组成有两类为 单成分酶单成分酶和和全酶全酶 单成分酶单成分酶单成分酶单成分酶＝＝＝＝酶蛋白酶蛋白酶蛋白酶蛋白 全酶全酶＝酶蛋白＋辅因子＝酶蛋白＋辅因子 酶的组成用下式表示：酶的组成用下式表示： 组组 成成 实实 例例 单成分酶=酶蛋白 如水解酶类 全酶=酶蛋白+有机物 如各种脱氢酶类 全酶全酶 酶蛋白酶蛋白+有机物有机物+金属离子金属离子 如丙酮酸脱氢酶如丙酮酸脱氢酶 2+ 全酶=酶蛋白+金属离子(Fe ) 如细胞色素氧化酶 酶的酶的辅因子辅因子 （辅酶或辅基）起传递（辅酶或辅基）起传递电子电子、、原子原子和和化学集团化学集团的作的作 用用用用，，几种重要的辅因子如下几种重要的辅因子如下几种重要的辅因子如下几种重要的辅因子如下：： 1.NAD1.NAD（辅酶（辅酶ⅠⅠ）和）和NADP NADP （辅酶（辅酶ⅡⅡ）） ＋＋＋＋ 2.F2.FAAAADD和和和和FMNFMN 转移氢转移氢转移氢转移氢 （（（（HHHH ））））的辅酶的辅酶的辅酶的辅酶 3.3.辅酶辅酶QQ（又称泛醌）（又称泛醌） 4444..含铁卟啉的细胞色素类含铁卟啉的细胞色素类含铁卟啉的细胞色素类含铁卟啉的细胞色素类 －－ 5.5.金属离子金属离子 转移电子（转移电子（ee ）的辅酶）的辅酶 6.6.辅酶辅酶FF420 420 ————产甲烷菌特有产甲烷菌特有 7.7.辅酶辅酶AA 8.8.生物素生物素 9.9.辅酶辅酶MM 10.F10.F420420因子因子 转移基团的辅酶转移基团的辅酶转移基团的辅酶转移基团的辅酶 10.F10.F430430因子因子 11.11.磷酸腺苷及其它核苷酸类磷酸腺苷及其它核苷酸类 …………………… 二二二二、、、、酶蛋白的结构酶蛋白的结构酶蛋白的结构酶蛋白的结构 酶蛋白是由酶蛋白是由2020种氨基酸组成的