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柠香鲜虾青瓜樽做法
柠香鲜虾青瓜樽的做法
原料：
主料：黄瓜1根、明虾适量
调料：食盐少许、姜适量、柠檬汁少许
做法：
1、黄瓜用淡盐水浸泡一会儿，用刷子刷洗干净，用刨刀刮去部分表皮（可以间隔着刨皮，留部分黄瓜皮在黄瓜表面，吃起口感会比较清脆）
2、刨好的黄瓜切成大约一公分厚的片
3、活的明虾，放冰箱速冻十分钟后取出（速冻后虾不会活蹦乱跳，比较好剥），去头去壳去肠泥成虾仁。
4、锅中水烧开，放姜片，把剥好的虾仁放入焯水两分钟捞出沥水
5、把黄瓜厚片摆在盘子里，每个黄瓜片上摆一只焯熟的虾仁
6、用手指捏一些细盐，撒在上面
7、滴上少许柠檬汁即可食用
福建新东方厨师学校（福州烹饪培训）提示：
1、黄瓜的皮不要全部刮掉，留一部分会比较脆口。
2、盐和柠檬汁的量都不要多。
3、这个菜是突出食材本身新鲜味道的一道菜，所以食材一定要新鲜，虾要用活的。
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