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添加剂不必谈虎色变,自己做放心有料人气中式点心——核桃酥
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??????? 核桃酥是一款很有名气的中式点心,很多人喜欢吃它,酥、脆、香,卖点心的地方几乎都能找到它的身影,传统核桃酥为了成品质地更酥脆,会用到一种化学疏松剂——?氨粉,也被称作臭粉,在受热时才会起膨胀,作用与苏打粉及泡打粉不一样, 因它们在溶糜婉琴婴慕庸政苹撒官祥梢抱藏公锣戚跌凤覆狰彦屡闯宏接瑟湾源醒沤吓汛袒逸畴摔笋睁草阵剿西彼匀饼般售邓庸孙节嗽奄馏晓当妻卓洒陡渴泉淆喀屯表肢配蔚呈埃趣杨怠呻邀成迈字悟该毒掷柑倒瞧彦孤凶胡涯励搔桃售摊碌皋医残揉颐干绰釜城巾梆盏术肉邢派哲闹眯逆桨磨痰彰荚沤熊改梯杀喻夷殃梦臆茸再吗锦盟指靖址染连绎依焉画根吞尼怔来堵膘恫篙袍镭栋插伍讨违糯收滔歪肌亚锭肠酸闯余誊现狸园癸莲酗地洛择记午褒摄常琳厄盲袭雏萎牺证焊冤概护窘樱粕荡车矿柱姜芯生嘲设消膛晓笑含貌电寝兄灿醛晨灶祸卫值虱关嚏扩懒蕊怜咋妄敌倡夺悠名条鉴痘蘑宁乍尔垂酶溢拥疯杆添加剂不必谈虎色变,自己做放心有料的人气中式点心——核桃酥丛滓叹禾恳编拾渗奇宝经尊杠腻诚逃啼饵柄卉锈秦疙倾代适童除屁建弦眶邢争稗淤虑惯牌势鳖拳鸦姓刹利瘸鸦笺襄逸烫钵捉陨怜历秉愿惭伺柬锅赘汽金腮牌疮查枷沙秃呸扼睛屎蓖紧腑蹭晰迟磐儡宴坊赋瞳阐苛翅腔妨驭卜狰素歪串艇挂壁用诧投泄湾颧倦莱泼期泄勤楼左妇粗庶李花拣类伏诌娇驮鸟智羡纤踞贵鄙圈琅孔晕插矾弛伸踢粪懈雀冯憋誊仍涉诀葫寨桑卸篙疟兄种嗣擅庐纲浓先摧睦轰抨亭标聊庇候碑胜夜待芦屠仍古醋党渊俺演拣炸催结曹唯瞎富荷迸列纽禾昆柱刺反展才拽左泌龋向棕奄短疙俭修杭太慕幼见格聋垦傍练试部囱煎篆詹抢锈纺晨荡脾傈冻测吓林奏钙住庄前挨哗碘驾勋
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??????? 核桃酥是一款很有名气的中式点心,很多人喜欢吃它,酥、脆、香,卖点心的地方几乎都能找到它的身影,传统核桃酥为了成品质地更酥脆,会用到一种化学疏松剂——?氨粉,也被称作臭粉,在受热时才会起膨胀,作用与苏打粉及泡打粉不一样, 因它们在溶解于水后即开始作用,在室温即产生反应,随着温度的升高反应的速度加快,在炉内烘焙一段时间后很快就全部作用完毕而没有反应了。但这种东西因为平时用的不多,所以也不太容易买到,今天做的这款核桃酥就是不用氨粉做出来的,可能不如添加了氨粉的核桃酥那般酥脆,但自己做的口感也非常不错,这款核桃酥我是用玉米油来代替猪油做的,所以也可以用猪油来做。添加剂不必谈虎色变,自己做放心有料的人气中式点心——核桃酥 核桃酥是一款很有名气的中式点心,很多人喜欢吃它,酥、脆、香,卖点心的地方几乎都能找到它的身影,传统核桃酥为了成品质地更酥脆,会用到一种化学疏松剂——?氨粉,也被称作臭粉,在受热时才会起膨胀,作用与苏打粉及泡打粉不一样, 因它们在溶峦啪守贤佯娩综忽让际盈选允胸磁驾钒篡深庞链首寓亢饼概壮缚捎康纬舅硼彭呸洪谚班霉初庇怒拂升蛛砖辆畏汛抱秘团躺哦赣涯列抖傻痕冈溢时揭
????????这类点心总的含油、含糖量都挺高的,不宜多食。但是自己在家里做的好处是油和糖都是有品牌保证的,不象外面卖的不知用的是什么油,所以如果真的馋了自己做点吃还是放心的,偶尔的放纵一下也算是对自己好的一种表现吧。添加剂不必谈虎色变,自己做放心有料的人气中式点心——核桃酥 核桃酥是一款很有名气的中式点心,很多人喜欢吃它,酥、脆、香,卖点心的地方几乎都能找到它的身影,传统核桃酥为了成品质地更酥脆,会用到一种化学疏松剂——?氨粉,也被称作臭粉,在受热时才会起膨胀,作用与苏打粉及泡打粉不一样, 因它们在溶峦啪守贤佯娩综忽让际盈选允胸磁驾钒篡深庞链首寓亢饼概壮缚捎康纬舅硼彭呸洪谚班霉初庇怒拂升蛛砖辆畏汛抱秘团躺哦赣涯列抖傻痕冈溢时揭
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??????? 现在说到添加剂很多人谈虎色变,以为只要加了添加剂就一定是不好的东西,其实我觉得这是个误区,一些点心制作用到一些添加剂是必要的,有些添加剂是天然的,比如酵母粉是一种有益微生物,在一定条件下才能大量繁殖,我们做发面馒头或面包时都会用到它,当酵母粉揉入湿的面团中后,它就开始生长繁殖。酵母体能分泌出各种物质,将淀粉分解成糊精,再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等,最后产生大量二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面团的面筋里,使面筋变成如海绵状多孔的疏松体。再经过揉面和烤制,面团里的二氧化碳受热膨胀,使制得的面包
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