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牛腩萝卜煲做法
牛腩萝卜煲的做法
原料：
主料：白萝卜250克、牛腩500克
配料：葱姜蒜各10克
调料：料酒1勺、酱油1勺、鸡精1勺、八角2个、甜面酱1勺、豆瓣酱1勺、高汤适量、胡椒粉1小勺、干生粉3勺、适量盐
做法：
1、牛腩切块；白萝卜去皮，切块；
2、葱姜蒜切碎备用锅中加半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干；
3、锅中另倒3勺油烧，爆香姜蒜，加入甜面酱、豆瓣酱炒匀；
4、放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂，再加干生粉勾芡，加盐调味即可。
提示：
1、牛肉最好提前一个小时用清水浸泡一下去血水。
2、火候尽量选择中小火，这样牛腩炖的烂。
3、没有高汤也可以用浓汤宝代替。
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