百科全说第3季2011102至5日王琼秋季养生智慧.pdfVIP

百科全说第三季 2011-10-2、3、4、5 秋季养生智慧 王琼 2011-10-02 期 主题：秋季的智慧养生1——秋季宜食“汤”“粥” 中医世家 肝胆医师 王琼 25 岁以前的容貌是父母给的，而25 岁以后则是自己造就的。 “女子以肝为先天”养肝护肝很重要。 养生需要简单才能习惯和坚持，润物细物声，要身心愉悦。 1 身心健康：○睡眠很重要 2 ○包含要营养全面：五颜六色的、天然胶原蛋白（猪蹄、银耳） 3 ○排泄通畅 调肝胆脾胃，根据每人情况 4 ○气血循环 主动：多运动 被动：泡脚 5 ○心态平和 四季各攻哪些方面？ 春——养肝 夏——养心 春夏养阴 秋——养肺 冬——养肾 秋冬养阳 但对于女性来说，养肝是全年的 秋天干燥养生应注意什么？润肺健脾补肝 秋是立秋到立冬的三个月，阳消阴长一定是讲究平补。 王琼建议：秋季应多吃酸味食物 如：乌梅、醋 酸是养肝的 乌梅一定要适量，像辛弃疾有句话：物无好恶 过则为灾。 陈醋很好，像便秘的老人，晨起喝几滴陈醋很好的。 陈允斌顺口溜：秋吃酸，护肝胆。秋季肺气旺会克肝，所以秋季应该补肝。肝 是不能随便补的，促进胆肝分泌，就会促进消化，酸分解油脂的能力很强。 秋季应多吃的食物：酸涩味莲子、酸甜味山楂、酸甜味的水果。甜味来健脾。 适量吃一点，不能过量，秋天正吃的水果。 1 百科全说第三季 2011-10-2、3、4、5 秋季养生智慧 王琼 王琼观点：秋季进补之前先调理脾胃，从而更好地吸收进补营养。才不至于上 火。 健脾养胃羹：茯苓12 克+ 山药12 克+红枣7 枚+粳米半杯，煮水喝（水煮30 分 钟即可）汤、粥、羹都可以。其实喝汤也就可以了。进补先调整脾胃的汤。 枣：河南鸡心枣，小小的那种。 做此羹应尽量选择“粳米”，扶正气，有利于脾胃，最好是大米，黑米很好对身 体也是一种负担。 粳米是做粥的，粘粘的；籼米（打谷子打的遍数很少）是煮饭的，不粘。 秋季宜食“汤” 1 萝卜雪梨瘦肉红枣生姜汤——清热润燥 秋季讲平补，很多汤都适合，用青萝卜 （寒梨甜） 烟台苹果莱阳梨，抵不过淮方萝卜皮。 吃萝卜就热茶，起的大夫满街爬。 雪梨：润肺滋阴 瘦肉：补气 做法：带皮萝卜1 个、瘦肉半斤（去血水）、带皮雪梨一个、红枣7 枚、生姜3 片，一起下锅30 分钟煮熟即可。甜甜润润。煮完后可以刮去上面的油。 2 陈皮荷叶鸡汤——清内热润燥、理气降脂 陈皮 理气，不燥；荷叶清热解毒 荷叶浓茶减肥，但刮油，不是每一个人都可以适合。 陈允斌注解：此汤可以解秋乏和预防感冒，营养我们的大脑。鸡大补气，荷叶 升具清阳的，而加上陈皮又是养胃的。 感冒时鸭汤也不可以。 陈皮如果严格地说，要三年最好，如果有地域限制的话，新会陈皮最好。 做法：陈皮1 个、荷叶6 克、半只鸡（去血水），用砂锅炖，水开后煮30-40 分 种即可。 陈皮回收，现在如果买20 年以上的陈皮，比黄金还贵。 此汤用普通鸡即可，乌鸡是非常非常大补的，产妇用好。 2 百科全说第三季 2011-10-2、3、4、5 秋季养生智慧 王琼 3 蟹壳粉汤——提高免疫力 这是一个法国的名菜，做一些中医的调整。 甲壳素，一般在社会上是合成的，是不推荐的。 做法：秋天把蟹肉吃完后，再蟹壳磨成粉，煮汤喝，现吃现留下虾头虾壳蟹壳 都是可以的。用搅拌机搅碎，不用打成粉状，打碎了即可，煮 30-40 分钟，加 米粥再煮，熟了后濞出渣子，喝汤，非常适合中国人的体质，非常鲜美。 一方面，它是天然的甲壳素。 另一方面，蟹壳粉起到阴阳平补的作用。因为蟹肉是寒凉的，要用生姜来平和 它。蟹壳是偏温的，是天然的平和。 蟹其实就是解毒的虫。 陈允斌注解：蟹壳磨成粉用黄酒送服，可以治疗跌打损伤。 虾皮：虾皮偏阳，是发物，不宜秋季煮汤喝。虾壳相对来说好一点。 这两种汤都是非常补钙的。 秋季宜食“粥” 粥有胶质，可以养身、扶正气。 古人说“粥饭为天下第一养生之物”穷人每虚病，以米汤代参汤，美收其效， 胶质米香，清润滑。 1 茯苓粥——健脾 秋天健脾润肺补肝，脾是后天之本，吃