生命活动的主要承担者----蛋白质教案.docVIP

生命活动的主要承担者----蛋白质教案 教材分析 本章节是人教版必修一第二章第二节的内容。前面学习了细胞的元素和化合物，而其中功能最复杂的化合物是蛋白质，蛋白质是构成细胞结构的重要化合物，承担了许多生命活动，，同时蛋白质与人们的日常生活联系的也比较密切，也比较容易被学生认知。本章节先介绍了组成蛋白质的基本单位氨基酸，然后在介绍氨基酸形成蛋白质的过程，最后展示蛋白质的结构和功能多样性，层层递进，符合了学生的认知规律。通过本章节的学习，以期达到学生对细胞的生物大分子的客观认识，认识到细胞的物质性和生命的物质统一性。同时也为后面学习基因的表达等章节打下基础 学情分析 由于学生还没有学习过有机物，对氨基酸的分子式的认识比较困难和抽象，特别是氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。所以课本用了一些简化和形象的方法比如问题探讨中列举了生活中富含蛋白质的一些食物，氨基酸形成多肽的简化图等来帮助学生理解和记忆。 教学重点 1 氨基酸的结构通式和结构特点 氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程 蛋白质的结构多样性和功能多样性 教学难点 氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程 教学方法 多媒体，讲述法，实物法 教学过程 一 蛋白质的基本单位---氨基酸 本节内容是让学生认识到组成细胞的生物大分子都是由小分子组成，属于教学重点也是教学难点。对于蛋白质的基本单位--氨基酸，由于学生没有学过有机化学，所以对氨基酸的结构通式和特点，会比较难理解，所以采用逻辑推理和形象记忆法帮助学生记忆 教学过程： 我们在喝了牛奶，吃了鸡蛋后，肚子有饱涨的感觉，但过一会消化就好了。这是因为蛋白质是大分子物质，难以消化，水解后生成氨基酸被人体吸收。 蛋白质的元素组成：C,H,O,N(有些还含有S,Fe等)。蛋白质的分子量在600~1000000道尔顿之间,是大分子物质，必须由小分子组成，蛋白质的基本单位是氨基酸 请同学们阅读下思考与讨论，并思考以下问题，这些氨基酸的结构有什么共同特点？ 通过观察我们可以发现氨基酸都有一个中心碳原子，而这个碳原子可以形成四个化学键连接四个基团，分别是羧基，氨基，氢基，R基，注意这四个基团的书写方式，其中羧基，氨基，氢基，这三个基团是固定的，唯独有R基是变化的，所以R基也叫作任意基团，也是区分氨基酸的一个标志，所谓R基不同，氨基酸也不同。当然碳原子连接的这四个基团的位置也是可以改变的 现在大家对氨基酸结构有了个初步认识，接下来请判断以下两句话那句正确 氨基酸只有一个氨基和羧基 氨基酸至少有一个氨基和羧基 现在请大家总结下氨基酸的结构特点。 每一个氨基酸都至少有一个氨基和羧基连在同一个碳原子上 氨基酸不同，R基也不同 练习： 1、根据氨基酸的结构通式，写出R基为：-CH2—SH的氨基酸结构式： 并统计组成原子的个数： C H O N S 2、比较以下两种氨基酸中氨基的个数，指出氨基酸分子另一个氨基（--NH2） 存在的位置。 组成蛋白质的氨基酸大约有20余种，这些氨基酸有些人体自身可以合成，有些必须从体外环境中获取，因此我们依据人体自身是否能合成相应的氨基酸，分为必需氨基酸和非必需氨基酸 必需氨基酸包括异亮氨基酸，甲硫氨基酸，缬氨酸，亮氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，赖氨酸，色氨酸，婴儿九种（组氨酸） 记忆口诀：笨蛋君来宿舍晾凉鞋 二 氨基酸形成蛋白质的过程 这部分内容课本首先用一幅图片简化氨基酸形成多肽的过程，也就是氨基酸之间要形成化学键彼此连接才能形成多肽，紧接着展示氨基酸脱水缩合的反应式，在教学过程中应强调化学键是可以断裂和形成的，氨基酸通过脱水缩合形成肽键相连，注意肽键的书写方式。然后引导学生，形成一条肽链，形成的肽键数，失去的水分子数，所含的氨基数，羧基数，以及蛋白质分子量的计算规律，再推出多条肽链时的计算规律，层层递进，最后又站在整个氨基酸形成蛋白质的过程中，告诉学生氨基酸可以形成蛋白质，蛋白质也可以水解成氨基酸，比如我们每天摄取的蛋白质在我们的消化道中水解成氨基酸被人体吸收，我们又会把这些氨基酸合成人体自身特有的蛋白质。 教学准备 氨基酸脱水缩合形成蛋白质的动画，脱水缩合过程中计算规律的推导表格，以及反馈练习 情境创设 氨基酸是通过什么反应形成蛋白质的？与脱水缩合有关的基团是哪些？能不能照着书上的反应式，写出三肽的脱水缩合反应式？与脱水缩合反应有关的计算规律有哪些？ 师生互动 问：我们知道组成蛋白质的氨基酸大约有20余种，而蛋白质的种类达到1010~1012种，20种氨基酸是如何形成种类繁多的蛋白质的呢？请大家阅读P21页图2-4示意图得出答案。 答：氨基酸先形成多肽，多肽链再盘曲折叠形成蛋白质。 问：大家可以看到氨基酸好比是珍珠，多肽好比是一串项链也叫多肽链，氨基酸必须相互连接才能形成肽链，而这个