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（五）叶酸： 二、水溶性维生素 1.生物学作用： 是一碳单位转移酶的辅酶，参与多种物质的合成 参与细胞器蛋白质合成中启动tRNA的甲基化过程 返回节 （五）叶酸： 巨幼红细胞性贫血 损害神经系统 2.叶酸缺乏： 3.叶酸过量： 二、水溶性维生素 返回节 二、水溶性维生素 又称钴胺素， 活性形式为甲基钴胺素、5?-脱氧腺苷钴胺素。 维生素B12 （六）维生素B12： 返回节 （六）维生素B12： 二、水溶性维生素 1.生物学作用： 参与同型半胱氨酸甲基化生成蛋氨酸的反应 5 ?-脱氧腺苷钴胺素是L-甲基丙二酰CoA变位酶的辅酶 返回节 （六）维生素B12： 恶性贫血、出血时间延长、精神抑郁、厌食等 哮喘、湿疹等过敏反应，神经兴奋、心悸等。导致叶酸缺乏 2.维生素B12缺乏： 3.维生素B12过量： 二、水溶性维生素 返回节 二、水溶性维生素 维生素C又称L-抗坏血酸。 -2H +2H 抗坏血酸 脱氢抗坏血酸 （七）维生素C： 返回节 （七）维生素C： 二、水溶性维生素 1.生物学作用： 促进铁的吸收 促进胶原蛋白的合成 是7-α羟化酶的辅酶 参与芳香族氨基酸的代谢 参与体内氧化还原反应 返回节 （七）维生素C： 坏血病 恶心、腹泻、铁的吸收过度、胆固醇升高等 2.维生素C缺乏： 3.维生素C过量： 二、水溶性维生素 返回节 第三节 微量元素和维生素的检测 一、微量元素的检测 二、维生素的检测 返回章 一、微量元素的检测 针对性、适时性、代表性 血液、尿液、发样、唾液 、指甲 原子吸收光谱法 紫外可见吸收光谱法 （二）样品的种类： （三）测定方法： 电感耦合等离子体发射光谱法 （一）样品的采集和保存原则 ： 返回节 微生物学定量法 放射免疫法 维生素B12 放射免疫法 维生素M 酶法 微生物学定量法 维生素B6 分光光度法 维生素PP 荧光测定法 维生素B2 硫色素法 维生素B1 水溶性维生素 分光光度法 高效液相色谱法 维生素K 荧光测定法 高效液相色谱法 维生素E 竞争性蛋白结合法 高效液相色谱法 维生素D 分光光度法 荧光测定法 高效液相色谱法 维生素A 脂溶性维生素 维生素的种类 测定方法 维生素C 分光光度法 二、维生素的检测 返回节 返回章 谢 谢！ 退出 * 九、有害的微量元素 铅：工业烟尘污染和含铅汽油燃烧后排出的废气。 汞：自然界主要以硫化汞的形式存在于岩石中，岩石 风化后可氧化为金属汞和离子汞。 镉：来自被污染的环境，其污染源是植物和土壤，植物 的根部对镉有特殊的吸收和富集作用。 铝：主要来自铝食具、炊具、食物、饮料、铝制剂等。 砷：来自饮水、燃煤的污染、海产品、生产环境的空气 污染、烟草、含砷化妆品。 返回节 第二节 维生素的代谢、生物学作用及临床意义 概念、分类及特点 一、脂溶性维生素 二、水溶性维生素 返回章 维生素：维持正常生命活动所必需的一类小分子有机化合物 既不供给能量，也不构成组织成分 体内不能合成或合成甚微，必须由食物供给 需要量很少，但不可缺少（?g?mg/d) 特点： 概念： 分类： 脂溶性维生素、水溶性维生素 返回节 维生素的命名及常见缺乏症 恶性贫血 钴胺素 抗恶性贫血维生素 维生素B12 巨幼红细胞性贫血 叶酸 蝶酰谷氨酸 维生素M 动脉粥样硬化 吡哆醇 吡哆醛 吡哆胺 维生素B6 癞皮病 烟酸 尼克酸 抗癞皮病维生素 维生素PP 口角炎 核黄素 维生素B2 脚气病 硫胺素 抗脚气病维生素 维生素B1 水溶性维生素 新生儿出血 出血倾向 凝血维生素 维生素K 溶血性贫血 生育酚 维生素E 佝偻病 骨软化症 抗佝偻病维生素 钙化醇 维生素D 夜盲症 干眼病 抗干眼病维生素 视黄醇 维生素A 脂溶性维生素 名称 以化学结构或功能命名 常见缺乏症 维生素C 抗坏血酸 抗坏血病维生素 坏血症 返回节 一、脂