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维生素的发现，生产和应用 维生素C综述 姓名：赵露 学号年级：2014级 专业：应用化学维生素C的发现 维生素C，因具有抗坏血病的作用又叫抗坏血酸。对人体来说是一种非常重要的，必不可少的物质。在遥远的古代，由于严重缺乏维生素C而引起的坏血病，曾引起人们的极度恐慌。人类不断征服坏血病的不朽斗争也成为维生素C发现史上的重要篇章。2000多年前，古罗马帝国的军队渡过突尼斯海峡远征非洲。在沙漠上，士兵们吃不到水果和蔬菜，便大批大批地病倒，他们浑身上下青一块、紫一块，两腿肿胀、关节疼痛，双脚麻木而不能行走，纷纷栽倒在沙漠中。18世纪中叶，坏血病的灾难更加疯狂地席卷了整个欧州大陆，英法等国航海业也因而处于瘫痪状态。直到18世纪末，一个叫伦达的英国医生发现，给病情严重的病人每天吃一只柠檬，这些人竟象吃了“仙丹”一样迅速见效，半个月全都恢复了健康。成功的消息，给人们带来了战胜凶神的希望。自此，人们才知道令人恐怖的坏血病原来可以用简单的食物如橘子或柠檬来治疗。在伦达医生的建议下，海军士兵和海员航海时每天都要服用柠檬汁，来预防坏血病的发生。根据英国海军部的统计：1780年海军中患坏血病死亡人数为1457人，而采用伦达医生办法后的1806年便骤减到1人。到1808年，坏血病便在英国海军中绝迹了。英国的水兵和海员由此便有了“柠檬人”的称号，并一直延续到了今天。1924年，英国科学家齐佛从柠檬汁中提取到一种白色晶体，即维生素C,它比浓缩的柠檬汁抗坏血病的效力高出300倍。1932年匹兹堡大学的 Charles Glen King 和 W. A. Waugh 从柠檬汁中分离出一种结晶状物质，并证明这种物质在豚鼠体内具有抗坏血酸的活性。这一实验标志了维生素C的发现，百年来坏血病的祸根源于维生素C的缺乏。直到1933年，瑞士科学家 Reichstem等人用葡萄糖作原料，首次人工合成了维生素 C，维生素 C才真正登上了历史舞台，成为人类健康的使者。 E 香皂：防止汗液氧化，具除臭功效、抗氧化、美白 牙膏：防止牙龈出血、修复口腔黏膜屏障、抗炎、促进牙周皮肤胶原合成 3.其它领域中用量不断扩大 1985年美国饲料行业VC的用量几乎为零，而1993年，消费量达到1600吨，占总消费量的10%。日本1992年饲料添加剂中的VC用量为500吨，占总消费量的9%。世界养殖业，特别是中国养殖业及饲料业的快速发展将带动着维生素饲料添加剂的迅猛发展，进一步扩大维生素的需求市场，且随着维生素饲料添加剂添加标准的提高，维生素饲料添加剂的市场需求潜力很大。从饲料中维生素添加比例来看，欧美市场添加比例较高，中国和亚洲市场则有较大提升空间。 此外，在农业、油脂、冶金等行业中VC及其衍生物的用量也在增加。 4. 临床中的应用 （1）对缺血—再灌注心肌保护作用 再灌注疗法已成为治疗急性心肌梗塞的基本措施，但再灌注可引起再灌注心肌损伤。乔树宾[2]认为:心肌缺血早期静脉注射v·c0.2g|kg，对再灌注后氧自由基升高具有阻抑作用，能减轻心肌出血程度，并且对心肌毛细血管内皮细胞具有一定的保护作用，可有效地减轻再灌注损伤使溶栓治疗取得更好的疗效。机理:大剂量V·C能阻断氧自由基的链式反应。 （2）改替心血管功能 参考文献： 2乔树宾，陈在嘉，宋来凤。维生素C对缺血一再灌注心肌保验研究。中华心血管病杂志。1994，22(2):52泰山卫生2001年第25卷第1期 任世光[3]研究认为:临床应用10gVC一次静脉注射可有效的减轻克山病、心源性 休克和冠心病。实验观察到V·C可增加心肌收缩力，增加心排血童，增强心室舒张性能，阻抑心律失常。V·C还可改善脑垂体后叶素引起的心肌缺血、心电图异常，增加冠脉血流量，而不增加心肌耗氧量。刘东[4]报道，给心缓痛患者 静脉注射大剂量V·C可使症状缓解。实验研究还证实V·C缺乏可促进动脉硬化，给予V·C可予防动脉粥样硬化。 （3）治疗急性黄疽性肝炎 V·C具有还原氧化电位，能中和内毒素，可用来抑制病毒。它能改善肝功能，有解毒、利尿、阻止胆红素产生的作用，并能改善肾上腺皮质功能，抵抗损害因 素及脂肪性变，促进肝细胞的再生和糖原合成。近年来，人们认为它可促进干扰素的产生，提高网状内皮系统吞噬能力及抗体产生。过晋源[5]对283例常见肝病患者进行了血浆V·C含量的测定，结果发现急性肝炎的急性期，原发性肝癌患者血浆V·C的含量较正常人及非肝病患者低。因此，应用V·C治疗是有理论根据的。 (4)抗癌和防癌的作用 临床实践表明，V·C的量是控制和提高抗癌效力的重要因素。流行病学资料亦表明，癌的患病率与V·C的每日摄人量成反比。癌症患者对V·C的利用和需要量增大，在癌症患者，V·C从存储库移向肿瘤组织，而血循环及正常组织