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这几道家常菜学会之后自己就能开餐馆了
这这几几道道家家常常菜菜学学会会之之后后自自己己就就能能开开餐餐馆馆了了
一、香煎茄子
食材：茄子500克、姜小块、 2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适
量。
做法：
1.茄子斜着切片，宽约0.5厘米的，姜、 、蒜，干红辣椒，依次冼净切碎。
2.炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热是加入切好的茄子片。
3.待茄子一面煎至金黄，再煎另一面，依次煎好所有茄子。
4.锅中留底油，加入姜、蒜，干红辣椒炒香。
5.加入煎好的茄子，适量盐和两滴醋。
6.撒上 花即可。
二、怪味鸡腿
食材：鸡腿2个、 丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小
勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量
做法：
1、将鸡腿洗净，焯去血水
2换清水煮熟
3取出去骨。
4、将油烧热，将共椒大料下入炸香。
5、去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。
6、将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。
三、芹菜牛肉末
食材：牛肉500g、芹菜300g、干辣椒4个、大蒜2瓣、小米椒2个、盐、酱油
做法：
1、牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中
沥干备用
2、芹菜去掉叶子，洗净，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎
3、开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒。炒至
断生再接着翻炒片刻后盛出备用。
4、锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，转中高火，
翻炒2-3分钟。
5、再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐、味精和酱油，搅拌均匀后出
锅即可
四、香菇炒油菜
食材：油菜，大蒜，干香菇，蒜，白糖
做法：
1.小油菜摘去老叶，洗净，沥干水份，大蒜剁成粒备用
2.干香菇凉水泡发，洗净切片，装入碗中上锅蒸熟
3.炒锅入油，八成热时下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜软焉，调入盐炒匀，
下香菇片炒匀
4.调入白糖和鸡精，炒匀即可起锅
有没有家的味道？赶紧动手做起来吧！
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本文作者：美食大国度
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