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健康对我们有多重要？ 理想的健康 疾病、亚健康与健康 理想的健康 食物金字塔 人体需要的营养素 维生素及其分类 维生素：维持人体正常生理功能的营养素 水溶性：VC、VB 脂溶性：VA、VD、VE、VP、VK 其中VA、VC、VE被称为抗氧化剂 一、抗氧化剂 抗氧化剂：可清除体内自由基或阻断其毒性作用的营养素。 维生素：VA、VC、VE，类胡萝卜素，黄酮类物质 矿物质：锌、铜、锰、硒、铁 什么是自由基 自由基指独立存在的、带有不成对电子的原子、分子或离子。自由基种类很多，最常见的是氧自由基。从结构上说，它是丢失了一个电子的氧原子，化学性质活泼。人吸入的氧气中98%被正常利用，进行氧化反应产生热量；有2%的氧在四层电子的最外层丢失电子变成了自由基。 自由基的危害 破坏细胞膜 破坏蛋白质 破坏脂肪 破坏糖类 体内自由基增加的原因 外因：紫外线照射、空气污染、农药化肥、膳食不合理，不按时作息、酗酒、抽烟等不良习惯。 内因：体内抑制自由基的酶减少了。酶是用蛋白质和矿物质由人体自行合成的。如呼吸酶中含铁、铜，精氨酸酶含锰，谷光甘肽过氧化酶含猛，唾液酶含铜。人体有1000多种酶，每种酶参与一个生化反应。要消除体内自由基必须补充抗氧化剂。 VA的生理功能 作用于微血管抗氧化 修复上皮组织，维护上皮细胞的健康 刺激免疫系统，提高免疫力 促进生长发育 保护眼部组织，预防多种慢性病 VA来源 动物来源：肝、肾、奶、蛋。 植物来源：以胡萝卜素的形式存在，在体内转化为VA。绿色蔬菜（菠菜、韭菜、青椒、豌豆）、黄色蔬菜（红心甘薯、南瓜、胡萝卜）含量多。 类胡萝卜素的主要作用 抗氧化、调节免疫、延缓衰老、抗癌、预防其他慢性病（如白内障、关节炎、糖尿病、肾小球肾炎、肝炎、肝硬化等）。 需要补充吗 利用动物的肝脏、肾脏、奶、蛋补充VA的同时，会摄入过多的脂肪、胆固醇，为心脑血管疾病种下隐患。肝、肾为解毒、排毒器官，VA属脂溶性维生素，过量会中毒。 用植物性食物补充时，胡萝卜素在体内的平均吸收率为1/3，转化为VA的转化率为吸收量的1/2，即生物活性系数为1/6。以β胡萝卜素为例： 植物中β胡萝卜素的含量（100g） 纽崔莱天然类胡萝卜素胶囊的特点 1、自然精华、科学精粹 从棕榈油、万寿菊中提取。 2、含有四种类胡萝卜素 其中每粒含〆胡萝卜素1.08mg、β胡萝卜素4.5mg，它们在体内可以转化成VA；另含叶黄素1.18mg、玉米黄质45ug，它们能消除黄褐斑，特别是视网膜黄斑。 每种胡萝卜素在体内不同部位作用、联合使用比单一使用效果好 3、不含人造香料、合成色素、防腐剂。 谢谢观赏！ 你的健康保护伞 多彩类胡萝卜素 俗话说：有什么别有病，没什么别没钱。健康是1，名利是零！ 世界卫生组织定义： 健康不仅是不生病，而是身体上、心理上及社会适应性的一种完好状态。 5% 25% 疾病 亚健康 健康 70% 乐观的心态 充足的睡眠 适量的运动 均衡的营养 健康 理想的健康： 乐观的心态、充足的睡眠、适量的运动、均衡的营养。 人体需要的营养素： 水、蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、纤维素。 人体所需营养素 水 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 纤维素 糖类 0.04 葡萄 0.01 鲜枣 0.82 杏 0.85 苹果 0.75 辣椒 1.35~3.62 胡萝卜 3.87 菠菜 0.11 芹菜带叶 含量（mg） 植物 含量（mg） 植物