南岳云雾茶气候适应性研究.doc

南岳云雾茶气候适应性研究云雾茶因产于南岳的高山云雾之中而得名，古称岳山茶。云雾茶最适宜在海拔800米至1100米的山上栽培，特别是广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，这一带云雾交织，阳光和煦，森林覆盖面积大，种出的茶“条索紧细，挺秀多毫，内质优良，清香馥郁，饮后回味。”1980年至1982年连续三年南岳云雾茶被评为部优、省优产品，畅销海内外。本文主要对云雾茶的气候适应性进行分析。 一、云雾茶的生长对气象条件的要求 1.温度条件 1.1适宜茶树生长的温度 适宜茶树生长的温度是年平均气温在11~18℃，≥10.0 ℃的年活动积温在3500~4000℃以上可满足其对热量的需求，满足茶树生长的适温期越长，则生长期越长，茶叶的全年产量就越高。 开春后，当日平均气温稳定通过10℃，茶芽即开始萌发。气温高，春季茶芽萌发就比较早，从而开采期也提前，采摘期就相对延长，全年的收获量也将增加，高档茶在茶叶总产量中所占据的比例也就提高。 1.2云雾地区温度对茶叶的适应性分析 运用5d滑动平均法，得到春季平均气温稳定通过10℃的初日（表1）。将表1得到的历年初日值的日期序列求各和后再除以30，将此平均值在日期序列表上反查日期，得到了南岳云雾地区稳定通过10℃初日的平均日期为4月17日。 此日期是在我国农历的清明后和谷雨之前，这段时期南岳云雾地区雨量充沛，温度、热量条件也非常适合云雾茶的生长，加之地形优势、云雾茶区漫射光的光合作用强等，南岳云雾地区长出来的茶叶往往芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好，使得南岳云雾茶成为古今驰名的高档茶叶。 1.3运用同样的方法，求出秋季日平均气温稳定通过10℃的终日（表1）后，求得南岳云雾地区稳定通过10℃终日的平均日是10月26日。 从而得出，南岳云雾地区≥10℃持续日数的多年平均=193d。 南岳云雾地区平均气温为11.7℃，≥10℃的年活动积温为4500~5000℃，适温期为193d，la中75%的时间是云雾茶的生产期，这样的热量条件是云雾茶提高产量的首要条件。 2.水分条件 2.1茶树对水分的需求 茶树是叶用作物，雨量和温度直接关系到能否高产优质。在其生长期内，嫩芽不断被采摘，新芽叶不断的被生长，所以对水、湿有特殊的要求。适宜茶树生长的年降水量为1000~2000mm以上，湿度在80~90%就能满足其对水份的需求。另外，也要防止水分过多，特别是排水不良或地下水位过高的茶园，由于土壤通气不良，氧气缺乏，阻碍了根系的吸收和呼吸，使茶树根部受害。 2.2 云雾地区水份对茶叶的适应性分析 从图1分析,南岳云雾地区年平均降水量为2022.4mm，该时段正值茶树的生产期，总雨量能满足茶树生长发育的需求。 3.光照条件 3.1茶树对光照的需求 光照对茶树的影响主要是光的强度和性质，漫射光对茶叶的生长最为有利，云雾茶属绿茶，低强度的光照对茶叶的品质十分有利。南岳山区地带，由于受到山林、树木的遮蔽，日照时数比平地茶园少。尤其是生长在谷地和阴坡的茶树，春茶期间每天至少要少1-2h的光照，加之山区多云雾等妨碍日晒，实际光照时间更短。有研究证明，遮阴后新梢中精氨酸、咖啡碱和茶氨酸成量增加，从而有利于茶叶品质的提高。随着高度的增加，南岳山云雾、降雨日数也相应增加，因而多漫射光，且所含红、黄光多有氨基酸、维生素的形成，茶叶芽嫩叶肥香味浓，这正是“高山出好茶”的气候成因。 3.2云雾地区光照对茶叶的适应性分析 南岳云雾地区最高海拔1293.0m,大部分茶区在海拔在800~1100m，阴天日照数＞238d，日照时数为1437.5h，云雾条件和散射光非常丰富。 二、结语 1.南岳云雾地区的热量条件适宜茶树的种植。稳定通过10℃的时间较早，有利于形成高品质的雨前茶；较长的适温期，有利于提高茶叶的产量。虽然在云雾茶的生长期有低温天气出现，但苗期冻害发生的机率较小，可采取覆盖地膜等措施减轻冻害，从而减少损失。 2.云雾茶生长期的雨水条件好 云雾地区雨量充沛，雨日多，空气湿润，茶叶种植坡地居多；在持续高温少雨的情况下，由于茶区植被丰富，下垫面的蒸发、茶树的蒸腾作用相应减弱，且茶区多雾，使得空气湿度较大，能够满足茶树的茶片需水。 3.云雾茶区漫射光合作用强 雨雾弥漫、山体和树林的遮蔽，满足了茶业对漫射光的需求。 参考文献： [1]朱瑞兆，谭冠日，王石立，等. 应用气候学概论[M].北京：气象出版社，2005. 1