发展哈尔滨市便利店可行性研究.doc

发展哈尔滨市便利店可行性研究摘要：便利店的兴起缘于超市的大型化与郊外化，超市的变化体现在距离、时间、商品、服务等诸多的不便。于是人们需要一种能够满足便利购买需求的小超市来填补空白。而随着消费者需求的变化，哈尔滨本地的便利店，在商品结构、装修风格、便利性等方面，显然不能很好地适应市场的发展。 关键词：哈尔滨；便利店；商品结构 中图分类号：F127 文献标志码：A 文章编号：1002-2589（2012）17-0155-02 一、哈尔滨市便利店发展现状 在哈尔滨，有不少人认为，便利店就是传统的粮油店、食杂店；有的人认为，遍布城乡街区的仓买（实际就是小卖部、小食品店）就是便利店；还有人认为，实行24小时营业，全年无休的小超市就是便利店。其实这些都不是真正意义上的便利店，充其量就是商品品类减少、集中于食品与日用品的“小超市”、“小卖部”。 真正意义上的便利店，如7-11、全家、罗森等，不但具有距离近、营业时间长的特点，还有多种便利服务项目。便利店是一种运用自选式销售方式和管理技术，以食品、饮料和服务产品为经营内容，用以满足顾客应急性、便利性需求的小型商店。便利店除了销售商品之外，一个重要的特色就是提供便利服务。概括起来，便利店主要有代收服务、代售服务和自助服务三大类。 二、便利店生存的基础条件 1.人均国民收3 000美元。在一个国家或地区人均国民收入2 000美元时，人们对食品需求的重点由品质转移至便利；3 000美元时，便利商店开始出现；6 000~7 000美元时，便利商店进入快速发展期。2011年，我国人均国民生产总值为4 382美元，所以从整体上看，达到便利店起步期。但我国各地区经济发展不平衡，零售业态的发展程度也各不相同。2011年，上海人均国民生产总值达10 827美元，北京达到10 377美元。实际上，随着近些年的发展，上海的便利店开店众多，已经饱和。而黑龙江省人均国民生产总值7013美元，恰恰是便利店进入快速发展期。 2.商圈内有理想的便利店顾客。日本便利店商圈半径为500米，在方圆500米的范围内至少有3 000商圈人口。而这3 000个商圈人口应由四部分人组成：一是家庭主妇，她们在便利店购买在别处忘买的商品；二是三口之家，年轻夫妇会为家庭进行便利性购买；三是独身的青年人，他们是便利商店的主力顾客；四是中小学生，他们是便利商店零食的最大购买者。 麦肯锡公司认为，便利商店发展的条件是：出现富裕的中产阶级，城市人口稠密，人们上班的时间延长，人们愿意为便利店付费。当然，便利店必备商圈的人口数，不是固定不变的。随着一国和一地区经济发展程度和居民生活程度的增长，其所必备的商圈人口数会逐渐下降。 3.有符合便利店要求的店址。一个城市几乎每天都有新的店铺开张，但好的店铺位置并不会随着店铺数量的增加而增加。所以，理想的店铺位置成为社会上最紧缺的资源。有人想开零售店，那就因为找不到理想的店址而放弃，勉强而为之必然造成损失。便利店的店址一定符合“便利”的要求，可以便利地看到，便利地到达，便利地离开。在通常情况下，便利店应位于写字楼、学校、剧场、医院、社区附近，且在干道旁。同时，在商圈范围内没竞争店，以及竞争店的竞争力较弱。 下列地理位置不适合开设便利店：徒步5~7分钟到达的顾客不足3 000人；非顾客汇集的交通干道；在马路上无法看到商店；在地下以及二层以上；无法设立店铺门面和招牌；店铺租金超过一天的销售额。 4.能采购到合适的商品。便利店的本质是便利地满足人们对临时性需要商品的需要，同时这些临时性需要商品每年周转25次，即两周周转一次。这些商品包含五种：一是即时消费品，买啦就能用，买啦就能吃；二是应季性商品，夏天有冷饮，冬天有热饮；三是应急性商品，来客人所用商品，一时急需的商品，突然用完的商品；四是小量商品，一次用不多，用不完可扔掉；五是调剂性商品，感到寂寞时，想吃休闲食品；感到孤独时，想翻看休闲杂志。 5.做到真正的便利。便利店的业态特征是便利。做到便利需要做到两个条件：一是顾客愿意为这种便利额外支付价格，通常便利店的商品价格要比超级市场高20%左右，假如无人愿意多花20%的钱来购买这种便利，便利店就会无法生存；二是商家有能力把便利店做到位，包含时间的便利，便利店通常要营业16个小时以上，直到24小时全天候营业；地点的便利，靠近顾客生活、工作学习和休闲娱乐的方面，使他们在出行不足500米就能够到达便利店；购买的便利，进店后很容易地能找到所购买的商品，3分钟左右就能完成购买行为。这几年，有诸多自称便利店的店铺，其实并没真正做到便利，只得勉强维持生存，无法得到规模化的发展。 6.做到连锁化发展。一家便利店的规划通常在100平方米左右，100平方米对零售企业的经营和发展来说，并不是一